RESPONSABLE DE RESTAURANT H/F
- Grignan, Drôme
- CDI
- Temps-plein
Le groupe se compose de :
- Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.
- La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.
- Le Café des Vignerons : café de village.
- Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.Nous proposons un contrat à durée indéterminée sur notre restaurant LA FERME CHAPOUTON.
Restaurant bistro de type brasserie ouvert toute l'année, 7 jours sur 7, avec une salle de 120 couverts ouverte sur les terrasses et espaces extérieurs aux beaux jours, et possibilité de cocktails évènementiels jusqu'à 250 personnes (mariages, séminaires, groupes).Salaire : selon compétences et expérience.Une expérience minimum 2 ans sur le même type de poste est exigée + contrôle de références.Vos missions
- Effectuer des réunions hebdomadaires avec la Direction et/ou les autres services afin de définir les objectifs à atteindre.
- Superviser l’ensemble de l’équipe du service dans les tâches à effectuer.
- Former les apprentis et les stagiaires.
- Veiller à la mise en place avant le service en accompagnant l’équipe.
- Passer les consignes au maître d’hôtel/assistant unité restaurant concernant le service du jour.
- Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement.
- Contrôler le déroulement des opérations pendant le service.
- Manager les équipes.
- Faciliter et réguler les relations de travail entre le personnel de salle et de cuisine.
- Faire preuve de rigueur et d’autonomie dans la prise de décision dans l’intérêt du client.
- Définir le planning des collaborateurs.
- Reporter le planning réalisé de l’équipe dans le logiciel RH.
- Surveiller l'activité des équipes et vérifier l'application des procédures qualité, des règles de sécurité et d'hygiène.
- Fidéliser la clientèle et appliquer la politique commerciale de l'établissement.
- Gérer l'activité de l'établissement et s'assurer que les clients soient satisfaits.
- Anticiper les besoins en approvisionnement, passer les commandes et suivre l'état des stocks.
- Vérifier les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et surveiller le rangement et le stockage.
- Superviser l’accueil de partenaires externes des Maisons lors d’évènements internes.
- Être garant de la caisse et des encaissements.
- Assurer les services spéciaux (banquets, buffets, réceptions…).
- Bon manager, capacité à superviser une équipe
- Excellente présentation
- Sens de la communication et de la priorisation
- Rigoureux / Rigoureuse et méthodique
- Maîtrise de l'anglais