CHEF(FE) DE RANG - La Maison des Têtes - Brasserie

• Un écrin d'histoire et d'élégance : une maison alsacienne de caractère, héritière d'un riche patrimoine depuis 1609.
• Un lieu de vie animé : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d'exception.
• Un hôtel confidentiel et raffiné : 21 chambres où Modernité et Tradition fusionnent.
• Une Brasserie Historique : un hommage à la cuisine traditionnelle régionale relevée par une touche bistronomique.
• Le Restaurant Gastronomique : une étoile au guide Michelin, une signature culinaire portée par une cuisine du terroir local et selon la saison.
• Une équipe jeune et passionnée : un esprit familial au service de l'expérience client.
• Un membre engagé Relais & Châteaux : une maison qui allie art de vivre, hospitalité et une réelle conscience environnementale.
• Une adresse à la belle notoriété reconnue.

• Gérer un rang de tables et assurer un service fluide et efficace.
• Superviser et encadrer les commis de salle, apprentis et stagiaires.
• Coordonner avec la cuisine pour assurer une synchronisation parfaite des plats.
• Veiller à la mise en place et au dressage des tables avant chaque service.
• Contrôler la propreté et l'entretien de la salle pendant et après le service.

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
• Présenter la carte et les suggestions du jour.
• Prendre les commandes, conseiller les clients sur les plats et boissons.
• Assurer un service personnalisé et attentif.
• Débarrasser et redresser les tables entre chaque service.
• Veiller en permanence à la satisfaction des clients.

• Assurer l'annonce des plats en cuisine et le bon envoi en salle.
• Maîtriser les techniques de service : présentation, découpage, flambage.
• Participer à la gestion des stocks et passation des commandes avec la direction.
• Encaisser les règlements sous la supervision du Maître d'Hôtel.
• Rédiger et imprimer les factures des clients.

• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
• Veiller à l'entretien du matériel mis à disposition.
• Adopter les gestes et postures pour garantir la sécurité au travail.
• Assurer le nettoyage de son espace de travail et des arrières salles.

• Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Technologique, BTS) ou expérience équivalente.
• Expérience de 2 ans minimum en tant que Chef de Rang, idéalement en brasserie haut de gamme.

• Excellente maîtrise des techniques de service.
• Bonne connaissance des vins et accords mets-vins.
• Capacité à gérer une équipe et travailler sous pression.
• Sens de l'accueil et du service haut de gamme.
• Maîtrise de l'anglais indispensable / Connaissances de l'allemand préférentielles

• Rigueur, organisation et réactivité.
• Esprit d'équipe et leadership naturel.
• Discrétion et diplomatie.
• Passion pour la restauration et le service client.

• Contrat : CDI 39H
• Horaires : En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés / possibilité de flexibilité de jours de congés sous condition d'accord avec la direction.
• Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)
• Opportunités : Formation continue et évolution au sein de l'établissement et du réseau Relais & Châteaux.

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