Responsable qualité boulangerie / pâtisserie H/F

• Contrôler la conformité de la production (pains, viennoiseries, pâtisseries) avec les fiches recettes et les standards de qualité attendus.
• Rédiger les fiches recettes
• Mettre en place, suivre et contrôler les procédures qualité internes, en lien avec les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Réaliser des audits qualité internes réguliers et analyser les écarts.
• Former et accompagner les équipes de production sur les bonnes pratiques qualité et à la réalisation des recettes.
• Collaborer avec les responsables de production pour l’amélioration continue des processus.
• Traiter les non-conformités, et mettre en œuvre des actions correctives.
• Veiller à la traçabilité des matières premières et des produits finis.
• Recherche et développement : proposer de nouvelles recettes et de nouveaux produits.

• Expérience confirmée de 7 années minimum en boulangerie - pâtisserie
• CAP boulanger ou pâtissier exigé.
• Maîtrise des techniques de la boulangerie et de la pâtisserie
• Autonomie, sens de l'organisation, rigueur et goût du terrain
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : formation HACCP validée
• Excellent relationnel et pédagogie pour travailler au contact des équipes.

• CDI 39h, statut employé, période d’essai de 2 mois renouvelable
• Rémunération : 2971€ bruts (évolution de la rémunération en fin de période d'essai)
• Poste itinérant : vous devrez vous déplacer sur nos 9 boutiques, sur un axe allant d’Argelès à Lattes.
• Voiture de fonction, PC portable, tablette et téléphone.
• Horaires : liberté d’organisation de votre planning, travail du lundi au vendredi.
• Une prime de fin d'année au bout d’1 an d’ancienneté
• Remises de 20% sur vos achats en boutique
• Une baguette de pain offerte chaque jour
• Possibilité de restauration sur place

L'ATELIER BANETTE