Chef de rang F/H

La Ponche

  • Saint-Tropez, Var
  • CDD
  • Temps-plein
  • Il y a 21 jours
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L’Hôtel La Ponche, le plus discret et le plus authentique hôtel Tropézien, recherche pour la saison 2025 ses nouveaux ambassadeurs. Un lieux chargé d’histoire, niché entre la plage de La Ponche, et les ruelles du vieux village de Saint-Tropez. Telle une grande famille, nous prenons plaisir à recevoir chaque hôte dans la plus stricte confidentialité d’une maison de vacances. Désormais ouvert 9 mois par an - diverses opportunités s'offrent à vous. Baignées par la lumière du soleil reflétant sur les toits ocres de la vielle ville et les nuances de bleus dans lesquels se confondent la mer et le ciel, les 21 chambres, intimes & élégantes, offrent une atmosphères intemporelles. Le Restaurant La Ponche accueille ses hôtes sur sa terrasse face à la mer du petit déjeuner au diner. Une cuisine méditerranéenne et provençale signée par le Chef Exécutif étoilé Thomas Danigo. Continuons ensemble d’écrire l’histoire de notre maison.
- Gérer la mise en place et le dérouler du service d’un rang donné au sein du restaurant - Mettre en place d’une salle de restaurant de façon autonome, efficace et avec le sens du détail - Maîtriser parfaitement les codes de service 5 étoiles - Présenter les cartes, prendre les commandes et suivre le service - Encadrer le travail des commis - Encadrer et assister la mise en place des offices - Évaluer & anticiper les quantités de mise en place en fonction de l’activité - Former les commis - Maîtriser parfaitement la carte afin de la conseiller & la vendre à nos hôtes - Avoir une bonne connaissance des vins afin de guider nos clients dans leur choix - Savoir séquencer de façon fluide le rythme du service - Évaluer la satisfaction client tout au long du repas - Encaisser les clients - Maîtriser de l’histoire de la maison, nos artisans partenaires et de nos producteurs locaux
- Maîtriser l’anglais - Être rigoureux, organisé, et avoir le sens du détail - Avoir une excellente mémoire : reconnaître les clients / leurs habitudes - Avoir une bonne présentation - Contrôler les techniques du service - Savoir déléguer, enseigner et encadrer.
BAC+3/4

La Ponche