Chef de partie– Cuisine Centrale (H/F)

LA FAMILLE-PARIS

  • Gennevilliers, Hauts-de-Seine
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 6 jours
  • Postuler facilement
Les missions du posteVos missions :PRÉPARATION CULINAIREEn tant que Chef de partie, vous participez activement à la préparation des recettes :
  • Réalisation des préparations culinaires chaudes et froides selon les fiches techniques et le plan de production (entrées, plats, desserts) dans le respect des grammages, des standards de qualité et des normes HACCP.
  • Préparation et mise en valeur des produits frais : taillage et découpe professionnelle des fruits, légumes, viandes et poissons.
  • Maîtrise des cuissons et des assemblages.
ORGANISATION ET MANAGEMENT OPÉRATIONNELVous contribuez à l'organisation optimale de la cuisine et accompagnez l'équipe sur le terrain :
  • Participation à la gestion des stocks, contrôle qualitatif des marchandises et rangement rigoureux des produits.
  • Garantie de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, suivi des procédures de nettoyage et de désinfection des espaces et du matériel.
  • Encadrement ponctuel et accompagnement des commis dans leurs tâches quotidiennes.
Le profil recherchéProfil recherché :
  • Formation et expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou collective (minimum 2 ans en poste similaire).
  • Connaissance approfondie des normes HACCP.
  • Organisation, autonomie et esprit d'équipe.
  • Capacité à travailler dans le respect des délais et des volumes de production.
Poste en CDIEn 35hDu Dimanche au JeudiBienvenue chez LA FAMILLE-PARIS, c'est l'histoire de 4 associés animés par la même passion, bien manger !Retrouver le plaisir de déguster des recettes simples avec des ingrédients de qualité et des assaisonnements justes. Des produits Français et l'envie de travailler au maximum avec des producteurs locaux, voilà l'ADN de LA FAMILLE.Un service dédié 100% client : des restaurants où l'on peut manger sur place ou à emporter, un service de livraison réservé aux événements d'entreprise et, le dernier né de LA FAMILLE, un service de livraison dédié aux salariés en entreprise.LA FAMILLE, c'est aussi l'envie d'aller plus loin, de voir plus grand, et de relever un vrai challenge : devenir le leader national omnicanal de la restauration rapide "premium".Chef de partie– Cuisine Centrale (H/F)
  • Gennevilliers - 92
  • CDI

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