Situé à Saint-Martin dans le 10e arrondissement de Paris, le Grand Quartier est un lieu hybride, conçu comme un véritable havre urbain. Organisé autour d’un jardin central luxuriant, il rassemble un hôtel, un café, des espaces de réunion et un rooftop. Niché au coeur de la végétation, avec une terrasse confidentielle, le Grand Quartier est un véritable lieu de vie et de destination qui ambitionne de devenir un repère vivant du 10e arrondissement. Le Café propose une carte renouvelée dans une ambiance décontractée et chaleureuse. Ouvert 7 jours sur 7, de 12h à minuit, l'offre food servie est simple, saisonnière et généreuse.Les objectifs du poste sont :D’assurer la bonne gestion comptable et financière du restaurantD’assurer la qualité des différentes prestations du restaurant et leur conformité aux objectifs économiquesPermettre au restaurant de disposer des outils de suivi de son activité sur tous les plansD’assurer le développement commercial du restaurantD’être en conformité avec la législation et les process internesFonction managementPréparer les éléments nécessaires à la constitution du contrat de travailOrganiser le travail de l’équipe (répartition des tâches, planning des présences...)Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internesAnticiper et gérer les conflitsAssurer la formation des équipesAnimer et motiver les équipesFaire reconnaître son autorité (autorité de compétences et autorité hiérarchique)Fonction ExploitationOrganiser le service (prestation sur deux services)Prendre part à la mise en place, à la prise de commande, au relationnel client et à l’encaissementAssurer l’accueil téléphoniqueAssurer l’accueil de la clientèleAssurer la gestion des réservationsRésoudre les conflits avec la clientèleGérer la vente à emporter, si offre en placeContrôler la bonne présentation de l’ensemble des locaux et des abords du restaurantRéagir en temps réel aux aléas et aux dysfonctionnements en hiérarchisant les urgencesÊtre force de proposition et faire preuve de créativité au besoin dans la résolution des situationsFonction commercialisationIdentifier et s’adapter à la clientèle et à l’environnement localUtiliser les supports commerciaux transmis par le siègeMettre en œuvre des actions marketing conformément à la politique interneMettre en place des actions de promotion ponctuelles du restaurant en lien avec le siègeFonction GestionGestion des Achats et approvisionnements :Établir les prévisions mensuellesRéaliser les commandes, la réception des commandes et le contrôle à l’arrivéeAssurer le stockage et la gestion des stocksAssurer le traitement des bons de livraison et des factures fournisseursGestion financière :Analyser les écarts de consommationContribuer à la gestion du budget de l’établissement et à la gestion du compte d’exploitationSuivre et respecter les procédures d’ouverture de caisseÉtablir les facturations clients et encaissementClôturer et vérifier la caisse et sécuriser les fondsRéaliser la clôture de fin de journéeÉvaluer les charges de travail et leur variabilité et adapter, en fonction, les ressources humaines nécessaires à l’efficacité des prestationsGestion administrative :Utiliser les supports d’information et de communication interne (tableau à messages, cahier de consignes etc)Utiliser l’ensemble des logiciels administratifs mis à sa disposition (logiciels professionnels interne et bureautique)Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RHAssurer le classement et l’archivage des documentsGarantir l’efficacité des contrôles sur le travail, l’application des normes et procédures internesGestion courante:Contrôler le fonctionnement des équipements et matériels et assurer la petite maintenanceDétecter, enregistrer et traiter les dysfonctionnementsContrôler la conformité des normes d’hygiène et de sécuritéContrôler la conformité aux objectifs de qualité définis par l’entreprisePassionné(e) par le secteur de la restaurationExpérience significative en service et première expérience en management d’équipeExcellent relationnel et esprit d'équipeOrganisation et rigueurSens du détailRapidité et disponibilité BAC