Chef de production culinaire H/F – Cuisine Centrale Scolaire - EPFIG

API Restauration

  • Epfig, Bas-Rhin
  • 800 €/mois
  • Contrat
  • Temps-plein
  • Il y a 1 mois
La Restauration Collective, c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso".Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?Alors rejoignez Api Restauration !Nous recrutons notre Chef de production culinaire H/F :
  • Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à l'enseignement, de 10 000 couverts située à EPFIG (67) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
  • Avec qui ? Au sein d’une équipe de 04 collaborateurs
  • Salaire ? 2800€ bruts x 13 mois et avantages
  • Profitez de vos soirées et week-ends ! 37h, du lundi au vendredi, de 6h à 14h
Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous pilotez la production culinaire d’une cuisine centrale, donnez du sens à votre savoir-faire… au service du bien-être et du goût des tout-petits.Vos missions :
  • Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.
  • Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d’exploitation.
  • Participer à l’élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.
  • Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.
Profil recherché :
  • Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire
  • Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d’une cuisine centrale ou en tant que chef de production
  • Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude
  • Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)
  • Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (seniors, médico-social, régimes spécifiques)
  • Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.)
  • Bon relationnel, aussi bien avec les équipes qu’avec les convives ou les clients (gestion des retours, réclamations, fidélisation)
Nous vous proposons :
  • CDI - Temps complet, 37h/semaine
  • 2 800€ bruts/mois
  • 13ème mois
  • 5 RTT / an
  • Statut Agent de Maîtrise
  • Poste à pourvoir de suite
Nos avantages :
  • Autonomie dans votre gestion
  • Participation aux bénéfices de l'entreprise
  • Centres de formation internes
  • Comité d'Entreprise
  • Avantage en nature repas
  • Mutuelle / Prévoyance
  • Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
  • Mobilité interne favorisée
  • Politique de cooptation
Notre engagement :Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.Envie de faire mijoter l’excellence au service des tout-petits ? Envoyez-nous votre CV et devenez le chef d’orchestre de notre production culinaire !

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