Commis de cuisine nourri logé H/F) à Office Départemental d'Education et de Loisirs du Var
Odel
Vars, Hautes-Alpes
1 986 €/mois
CDD
Temps-plein
Il y a 2 mois
À propos de nousAvec l’Odel, ce sont chaque année plus de 26 000 jeunes qui bénéficient des séjours de vacances, centres de loisirs et classes de découverte.L’Odel organise également des formations BAFA/BAFD, des formations professionnelles et des événementiels à destination des communes, entreprises et particuliers.Les 250 salariés permanents des différents pôles d activités en assurent le fonctionnement.MissionType de contrat :CDD 35H – Convention collective de l’animation –Disponible dès que possible jusqu’à mi-avrilProfil :Titulaire d’un CAP « Cuisine », CQP « Cuisine » ou de diplôme similaire et/ou équivalent vous possédez une expérience significative ou débuter dans la fonction, vous êtes motivé(e).Lieu : VARS – Possibilité de loger sur placeMissions :Vous intervenez dans un centre de vacances et êtes sous la responsabilité du chef de cuisine et/ou du second de cuisine.Vos fonctions sont les suivantes :Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des platsRéalisation de l’épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,…Réception de la matière d’œuvre : effectuer le stockage en chambre froide, en réserveDresser des plats et les transmettre au personnel de salle.Manipulations de plats chaudsTransmission au personnel de salleParticiper à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.Entretien de la cuisine et des locaux annexesRéalisation des opérations de fin de service : plonge de la batterie et des ustensiles de cuisine, nettoyage des plans de travail…Participation au service en salle en basse saisonAppliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueurTriage et évacuation des déchets courantsSalaire : 1986,37€ Brut/moisProfilCompétences techniques et fonctionnellesAppliquer des consignesAppliquer strictement les règles d’hygiène et sécuritéApporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandéesApprendre et progresserAvoir le sens de l’observationComprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipeIntégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaireOrganiser son poste de travail en appliquant des consignesPrendre en compte l’enchaînement logique des tâchesPrendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l’établissementRéaliser ses activités dans les temps et au moment impartiTenir sa place dans la chaîne d’activitésCompétences relationnelles et comportementalesAppliquer les codes de communication internesFaire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisinePorter attention à tout ce qui peut devenir apprentissageS’adapter aux fluctuations de l’activitéS’intégrer à l’équipeSe mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s’adapter à la variété des tâches
