Chef Pizzaiolo H/F

• Superviser, former, et motiver l'équipe de pizzaiolos et commis de cuisine pour garantir une dynamique de travail efficace et harmonieuse.
• Élaborer les plannings en fonction des besoins opérationnels et des pics d'activité.
• Gérer les approvisionnements et optimiser la gestion des stocks pour minimiser les pertes tout en garantissant la disponibilité des produits.
• Respecter les normes d'hygiène et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
• Veiller à l'entretien et à la maintenance du matériel de cuisson (plan de travail, mobilier de cuisine, appareils électroménagers, etc.)

• Réalisation des pizzas :

• Préparer les pizzas selon les recettes et les standards de qualité de l'établissement.
• Façonner et cuire les pizzas avec précision, en utilisant les techniques adaptées (four électrique).
• Garantir une production rapide tout en maintenant une qualité irréprochable, même en période de forte affluence.
• Vérifier que chaque pizza respecte les normes de présentation, de goût et de température avant envoi.

• Expérience : Minimum 1 en tant que pizzaiolo, avec une première expérience réussie en management de cuisine.
• Compétences techniques : Maîtrise des techniques de préparation et cuisson des pizzas, maitrise des normes HACCP
• Qualités personnelles : Créatif(ve), rigoureux(se), organisé(e), et doté(e) d'un excellent sens du leadership.
• Autres atouts : Connaissances en gestion d'économat et gestion des coûts seraient un plus.

• Nice - 06
• CDI

Piperno