Situé entre golf et océan, Maison Chiberta, désormais sous l’impulsion du Groupe Annie Famose, dévoilera dès cet été sa métamorphose. Entièrement rénové, l’hôtel offrira une hospitalité moderne et chaleureuse ainsi que le restaurant Abrazo et sa carte signée par le chef Juan Arbelaez.Description du posteAbrazo – Restaurant par Juan ArbelaezAu sein de cet écrin d’exception, la table Abrazo occupe une place centrale, orchestrée par Eleni Group et signée par le chef Juan Arbelaez. Loin des conventions, le restaurant de Maison Chiberta célèbre la puissance du feu et la générosité des saveurs ibériques. Ici, pas de menu dégustation figé, mais une carte pensée comme une véritable ode à la flamme, à la braise et au fumage. Viandes et légumes se révèlent sous l’empreinte du feu, sublimés par des techniques ancestrales et un savoir-faire contemporain.Pour mener à bien ce beau projet, nous recherchons un Chef de cuisine dont les missions seront :Envois & maintien de la cuisine :Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envoisÊtre responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clientsÊtre responsable de l'hygiène et de l’entretien de la cuisineÊtre responsable de la mise en placeParticiper à l’élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettesÉlaborer les fiches techniques des nouveaux platsGarantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualitéÊtre capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clientsCommuniquer ses menus au Directeur/Manager du restaurantManagement des équipes de cuisine :Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)Être en charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travailS’assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisineCommandes & Costs :Assurer la gestion des stocks de la cuisineVeiller à la réalisation des inventairesIdentifier les besoins en commandesPasser les commandes auprès de ses fournisseursÊtre responsable des food costsÊtre responsable de la supervision des réceptions de marchandises foodIdentifier les problèmes de réceptionContrôler la casse en cuisineTechnique & Entretien :Vérifier le bon entretien de matériel et des machinesRemonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa DirectionRéaliser les prises de températureProfil recherchéPassionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produitsExpérience sur un poste similaire avec management d'une équipeExcellent relationnel et esprit d'équipeOrganisation et rigueurSens du détail et créativitéRapidité et disponibilitéRéf: 4b7fc390-8593-4742-bb62-3335fa0c84a1Je postule à cette offreChef de cuisine F/HMAISON CHIBERTACDITemps pleinAnglet3925 EUR (€) - 4800 EUR (€) / moisÀ partir du 01.08.2025Civilité *MadameMonsieurMxNom *Prénom *E-mail *Numéro de téléphone *DisponibilitéAttentes salariales (Brut/an)PhotoChoisir un fichierFormat autorisé: JPG. Poids maximum : 2 Mo.CV *Choisir un fichierFormat: .PDF, .DOCX, .DOC, .JPG. Poids max. : 2 Mo.Lettre de motivationChoisir un fichierFormat: .PDF, .DOCX, .DOC, .JPG. Poids max. : 2 Mo.Dans le cadre de la création de votre profil de candidature sur le site carrière de la société Eleni Group, les informations recueillies ci-dessus sont traitées selon la base légale des mesures précontractuelles à la mise en relation avec la société Eleni Group et à la conclusion d’un éventuel contrat de travail avec celle-ci, et selon l’intérêt légitime à la constitution d’une CVthèque.Aucun transfert hors de l’Union Européenne ne sera opéré.Sauf action de votre part, la durée de conservation de vos données n’excède pas 2 ans.En application des standards et des politiques de sécurité (PSSI) en vigueur, les mesures techniques efficaces et optimales sont appliquées aux traitements des données (accès et protocoles sécurisés, gestion des droits et administration, sensibilisations des collaborateurs, etc.).Conformément au règlement Européen relatif à la protection des données, vous disposez d’un droit d’opposition, d’accès de rectification, de suppression des présentes données.
