Assistant(e) hotelier(ère) en ehpad - h/f
Centre Hospitalier de Chalon-sur-Saône
- Chalon-sur-Saône, Saône-et-Loire
- CDD
- Temps-plein
- 421 lits et places en Médecine, Chirurgie et Obstétrique
- 42 lits de convalescences à orientation gériatrique
- 270 lits d’Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes
- 1946 personnels hospitaliers, dont 260 personnels médicaux
Description du poste :POSTE PROPOSE :Assistant(e) Hôtelier(e) à temps plein dans le cadre d'un remplacementau sein de l'EHPADMISSIONS :Assurer au sein de la structure des activités d’hôtellerie et de logistiqueACTIVITES PRINCIPALES :I – Activités d’hôtellerie : Réceptionne et prend en charge les repas des résidents/accompagnants
- Allotit les chariots repas en office de réchauffage central
- Vérifie les commandes des résidents/accompagnants
- Assure le transport des chariots repas entre l’office de réchauffage central et l’office de service et retour
- Place, à la demande des services, les plateaux repas « différés » dans le réfrigérateur de l’office de service
- Met la vaisselle (couverts et verres) et les serviettes sur les plateaux repas des résidents en chambre
- Met en place le couvert des salles à manger
- Borne les chariots repas
- Tranche du pain avec une trancheuse électrique
- Surveille la mise en chauffe des chariots repas
- Assure la distribution des repas en collaboration avec les AS
- Nettoie et range la vaisselle (verres et couverts) des repas des résidents/accompagnants
- Nettoie les chariots repas
- Assure la distribution de l’eau : ramassage des carafes et distribution d’eau fraîche au moment du débarrassage du petit déjeuner, même opération au moment du goûter
- Commande les produits nécessaires à la préparation du petit déjeuner et du goûter
- Réceptionne et range les produits dans l’office de service
- Gère les stocks de produits
- Prépare les chariots « petit déjeuner/goûter » des services
- Livre et range les produits frais (beurre, yaourt, …) dans le réfrigérateur de chaque office
- Nettoie la vaisselle du petit déjeuner et du goûter
- Nettoie et désinfecte les chariots « petit déjeuner/goûter »
- Effectue, conformément à la fréquence définie, les inventaires des produits
- Contrôle la conformité des produits alimentaires
- Réceptionne les armoires de linge des services
- Enlève les tenues professionnelles des armoires et les range dans les vestiaires
- Enlève le linge des résidents des armoires et le range dans leur chambre
- Gère l’armoire de stockage « tampon » à l’EHPAD
- Réceptionne les différents produits selon un planning établi
- Collabore avec les agents logistiques pour ces approvisionnements
- Assure le rangement de produits dans les locaux des services
- Accède si besoin aux locaux de stockage centraux
- Aide à la distribution des repas sous la supervision d’une aide soignante ou d’une aide médico-psychologique
- Aide à la prise des repas possible dans le cadre d’une aide à la vie quotidienne chez des résidents sans risque alimentaire particulier
- Participe aux transmissions pluriprofessionnelles hebdomadaires
- Entretien des relations avec les familles concernant le linge
- Gère des stocks d’épicerie et de produits frais dans les cuisines thérapeutiques
- Participe à la vie quotidienne des des unités, principalement avec les activités de restauration
- Entretient des relations avec les résidents et leurs familles dans les limites de sa fonction et avec une attitude appropriée
- Accompagne les résidents ne présentant pas de risques particuliers
- Entretient des rapports de collaboration avec les agents d’entretien extérieurs et leur donne les informations nécessaires à
- Savoir travailler en équipe
- Travailler en collaboration avec les AS, les AMP des services, le personnel logistique, de lingerie…
- Etablir une relation adaptée au public rencontré
- Savoir observer et transmettre
- Avoir des qualités d’organisation
- Prendre des initiatives dans les limites de sa fonction
- Respecter le secret professionnel et le droit de réserve
- Mettre à jour ses connaissances, en particulier concernant la maladie d’Alzheimer et le service des repas en EHPAD
- Savoir rendre compte
- Etre disponible et savoir s’adapter
- Connaître les règles d’hygiène dans le domaine de la restauration (HACCP)
- Connaître les règles d’hygiène dans le domaine du linge (RABC)
- Connaître les techniques de gestion des stocks de produits
- Connaître et respecter les règles de sécurité pour le port de charge et l’utilisation des divers matériels ou produits
- Savoir saisir les données du support informatique et réaliser les commandes sur WINREST
- Savoir travailler en réseau partenariat
- Savoir respecter les délais
- Savoir prioriser