Chef de Cuisine H/F

Signature Talents

  • Marne la Vallée, Seine-et-Marne
  • 43 200-45 000 €/an
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 1 mois
Diplômé de l’institut Vatel, justifiant de 20 ans d'expérience à la direction d'établissement haut de gamme, en Suisse, sur la côte d’azur ou à Paris, j’ai décidé, en 2024, de mettre à profit mon expertise métier ainsi que mon long parcours candidat, de me spécialiser dans le recrutement en hôtellerie 4 ou 5*, au sein de laquelle, j’ai toujours évolué.En m’engageant auprès de mes clients qui partagent les mêmes valeurs, loyauté, sincérité, excellence, mon objectif est de présenter des futurs talents qui sauront se montrer dignes de confiance en adéquation avec les besoins opérationnels, de créer des liens durables, d’initier de nouvelles rencontres confidentielles et de conserver une certaine forme de décontraction.Connaissant bien la réalité du terrain, je vous propose un service sur-mesure parce que mon expérience me permet de comprendre vos besoins opérationnels, les exigences de ce métier, et les défis auxquels sont confrontés les candidats.Vos missions principales :
  • Encadrer et animer la brigade en production chaude et froide
  • Assurer la mise en œuvre et le respect des directives culinaires fixées par le Chef Exécutif
  • Garantir la qualité et la régularité des prestations pour le restaurant, les banquets et le room service
  • Gérer les approvisionnements, les coûts matières et les inventaires
  • Développer une offre adaptée à une clientèle familiale et corporate
  • Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire
Profil recherché :
  • Expérience confirmée comme Chef ou Sous-Chef en hôtellerie 4/5★ ou restauration de volume
  • Capacité à suivre et décliner la vision culinaire d’un Chef Exécutif tout en gérant les opérations au quotidien
  • Leadership, organisation et créativité
  • Bon niveau d’anglais apprécié

Signature Talents