Responsable Hôtelier (H/F)

• Encadrer les différentes équipes hôtelières de l'EHPAD et de l'USLD,
• Réaliser et suivre les plannings des agents, gérer les absences,
• Gérer et organiser, superviser la répartition des équipes sur la journée,
• Contrôler l'application des règles, procédures, normes et standards relatifs à l'hygiène alimentaire (HACCP), aux normes de bio nettoyage et gestion du linge (RABC)
• Contrôler et suivre les prestations hôtelières et logistiques en lien avec la Restauration, le magasin central et la blanchisserie via le GIP et l'ESAT
• Planifier et suivre les formations annuelles
• Informer sa hiérarchie des dysfonctionnements rencontrés
• Accompagner les équipes dans l'évolution des organisations
• Participer aux réunions et groupes de travail institutionnels en lien avec son domaine d'activité
• Organiser et réaliser un suivi opérationnel des activités/projets, en coordination avec les interlocuteurs internes et externes
• Rédiger les documents techniques relatifs à son domaine d'activité
• Superviser les interventions de maintenance préventives et curatives sur les équipements en place en lien avec les services techniques
• Participer à la démarche qualité en lien avec le service hygiène

• Participer et animer des groupes de réflexion sur les organisations à mettre en œuvre afin de construire le projet de l'établissement
• Réaliser des rencontres avec les services de soins pour améliorer la qualité des prestations
• Maîtriser les règles HACCP de respect des chaînes du froid et du chaud

• Anticipe les nouveaux besoins des unités de vie. Au quotidien, centralise les informations des cadres de santé et des services.
• Organise les réunions hebdomadaires par unités de vie, rédige les compte-rendu et assure le suivi des actions. Réalise les audits contradictoires avec le prestataire.

• Anticipe les nouveaux besoins : Travaux préparatoires à l'évolution des besoins.
• Procède aux achats en vertu de l'enveloppe allouée par les services économiques.
• Assure le suivi des problématiques, des indicateurs, de l'évolution des volumes traités, des FEI, liens avec les services de soins et le prestataire.

• Anticipe les nouveaux besoins : Travaux préparatoires à l'évolution des besoins, ouvertures/fermetures des services, nouveaux bâtiments.
• Assure le suivi des problématiques, des indicateurs, de l'évolution des volumes traités, des FEI, liens avec les services de soins et le prestataire.
• Assure le suivi des réclamations relatives au linge des résidents : Réponses aux services, liens avec le prestataire, proposition de remplacement, demandes de dédommagement, gestion des appels des familles et rencontres avec les familles, présentation en Conseil de la Vie Sociale

• Assure l'organisation du travail programmé et des prestations ponctuelles.
• S'assure du respect de l'exécution de taches planifiées et l'incrémentation des indicateurs et des outils de traçabilité.
• Contrôle et contribue au développement des connaissances et des compétences des professionnels.
• Anticipe les nouveaux besoins : Travaux préparatoires à l'évolution des besoins.

• Elabore les plannings, gère les absences.
• Préparation et réalisation des entretiens et des entretiens annuels des professionnels.

• Fêtes concernées : Pâques, Fêtes des Mères et des Pères, Noël, Nouvel An
• Elabore des propositions pour les cadeaux, les décorations de tables et des chocolats (selon les fêtes) en lien avec les services économiques.
• Fêtes de fin d'année : organisation et préparation avec les services animation et restauration.

• Bio-nettoyage et hygiène des locaux.
• Hygiène du linge / RABC.
• Connaissance des textiles et des normes.
• Gestion des flux stocks/produits.
• Hôtellerie
• Logistique générale Sens de la relation client,
• Gestion du stress, des conflits
• Savoir se maîtriser face des situations d'agressivité voir de violence verbale Communication / Relations interpersonnelles
• Respect du secret professionnel
• Cohésion d'équipe

• Encadrement du personnel, adaptation de postes de travail aux caractéristiques des personnels.
• Capacité à évaluer une prestation, en utilisant des outils de travail ou de contrôle, des indicateurs.
• Capacité à identifier / analyser des situations d'urgence et définir les actions.
• Capacité à évaluer le niveau de compétence nécessaire à des interventions techniques.
• Capacité à évaluer, développer les compétences de ses collaborateurs.
• Capacité à fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et individuelles.
• Capacité à travailler en équipe, en transversalité.
• Animer, communiquer auprès de plusieurs équipes.
• Transférer un savoir-faire, une pratique professionnelle

• Bac +2/3 en hôtellerie ou expérience Informatique - logiciel Word et Excel
• Connaissances générales sur l'organisation et le fonctionnement interne d'un établissement médico-social ou de santé
• Une expérience au sein d'une structure Médico-social ou sanitaire est fortement souhaitée

• Gestion du temps de travail
• Logiciel de commande des repas
• Base de gestion économique
• Formation au management (encadrement de proximité)
• Formation communication

• Châlons-en-Champagne - 51
• CDD

CENTRE HOSPITALIER LEON BOURGEOIS