Chef de cuisine H/F
Jardin d'Acclimatation
- Paris
- 36 000-45 000 €/an
- CDI
- Temps-plein
- Garantit la mise en œuvre du processus de réalisation des repas dans les conditions optimales
- Assure un accueil, une cuisine, et un service de qualité
- Veille à la sécurité et à la satisfaction des visiteurs
- Contrôle et fait respecter les normes d'hygiène HACCP
- Anime et fédère sa brigade
- S'engage dans la bonne tenue de son restaurant
- Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks de produits alimentaires et de matières premières.
- Elabore les menus en collaboration avec son équipe et sa hiérarchie
- Prépare les commandes et en est responsable. Utilisation du logiciel RESTOFFICE
- Réceptionne les livraisons de son service et les contrôle (qualité et quantité)
- Prépare et cuisine les recettes à la carte
- Met en œuvre les techniques et règles de fabrication culinaire
- Est responsable de tous les plats sortant de son service et contrôle leur qualité
- Collabore avec les autres départements à l'organisation d'événements ou autres manifestations extraordinaires.
- Maintient sa zone de travail propre
- Encadre, organise et coordonne le travail du personnel au sein de son équipe
- Conseille sur les produits et matériels à acquérir
- Participe à la formation et à l'encadrement du personnel de cuisine
- Participe au recrutement de son service
- Elabore avec son supérieur hiérarchique le planning de son équipe
- Respecte et fait respecter le planning affiché
- Veille à entretenir un bon climat de travail dans son équipe
- Maintien en l'état du matériel, mobilier, équipements
- Faire respecter la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité au travail
- Pratiquer les contrôles de livraison : qualité, températures ...
- Garantir la qualité du produit
- Garantir une qualité des repas servis, du service et de l'accueil irréprochable
- Contribuer à l'image positive du Jardin d'Acclimatation au travers du port de la tenue de travail
- Contribue à la fidélisation de nos visiteurs
- Esprit d'équipe et capacité de management et d'animation- Rigueur et organisation- Ponctualité et exemplaritéCompétences requises
- Engagement et efficience
- Capacités managériales
- Polyvalence
- Avoir une bonne présentation
- Avoir l'esprit d'équipe
- Avoir une bonne capacité d'adaptation
- Être à l'écoute
- Être rigoureux et organisé
- Être dynamique
- Savoir gérer un conflit
- Sens du service
- Créativité et curiosité
- Connaissance des nomes HACCP
- Polyvalence et rapidité d'exécution
- Travail en équipe
- Disponibilité
- Exemplarité (ponctualité, savoir-être…)
- Localisation Paris 16e, France - pas de déplacement
- Contrat CDI
- Salaire 36000,00 à 45000,00 EUR par an
- Niveau de qualification BEP/CAP, Employé/Opérateur/Ouvrier Spe/Bac
- Expérience 1 à 7 ans, + 7 ans
- Modalités de travail Temps complet
- Fonction Restauration/Tourisme/Hôtellerie/Loisirs
- Secteur Tourisme/Hôtellerie/Loisirs, Restauration
- Télétravail Pas de télétravail
- Lieu : Jardin d'Acclimatation - Bois de Boulogne - 75116 Paris ( Métro Ligne 1- Les Sablons)
- Horaires flexibles de travail en journée-sans coupure, travail 35H, incluant tous les week-ends et jours fériés,
- Port d'une tenue de travail