Cuisinier Traiteur H/F
- Fouesnant, Finistère
- CDI
- Temps-plein
– Préparation et transformation des produits :
– Élaborer des plats cuisinés maison à partir de recettes traditionnelles et innovantes.
– Réaliser la cuisson, l’assaisonnement et le dressage des plats traiteurs.
– Gérer la production quotidienne et anticiper les besoins selon la demande.
– Gestion des matières premières et des stocks :
– Sélectionner et préparer les matières premières issues de la boucherie et des producteurs locaux.
– Assurer la gestion des stocks, la réception et le contrôle des marchandises.
– Respecter les normes de traçabilité, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
– Mise en valeur des produits et service client :
– Participer à la mise en vitrine et au conditionnement des produits traiteurs.
– Travailler en lien avec l’équipe de vente pour assurer la promotion des plats cuisinés.
– Conseiller les clients sur les recettes, la conservation et la dégustation.
– Entretien et organisation du laboratoire :
– Nettoyer et entretenir le matériel et l’espace de production.
– Veiller au respect strict des normes HACCP et des procédures internes.Le profil recherchéEnthousiasme – Professionnalisme – PolyvalenceCompétences requises :Techniques :
– Maîtrise des techniques culinaires et de préparation des produits traiteurs.
– Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
– Capacité à organiser la production et à gérer les volumes.Relationnelles :
– Sens du service et de la satisfaction client.
– Travail en équipe avec les bouchers et vendeurs.
– Esprit d’initiative et capacité d’adaptation.Organisationnelles :
– Gestion des stocks et anticipation des besoins.
– Capacité à travailler avec rigueur et autonomie.
– Sens du détail et recherche constante de qualité.Profil :
– Formation recommandée : CAP Cuisine, CAP Charcutier-Traiteur, ou expérience significative en traiteur/boucherie.
– Qualités personnelles : Passion pour la cuisine artisanale, créativité, organisation, rigueur.
Première expérience significative en traiteur/boucherie obligatoire.Infos complémentairesContrat de 39h en CDI
- Travail en laboratoire et/ou en point de vente
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Manipulation de charges et utilisation d'outils coupants.