Sommelier(e) H/F - La Lorraine

LA LORRAINE

  • Paris
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 1 mois
Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Sommelier(e) H/F pour la Brasserie LorraineA propos du restaurant:Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d’intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s’est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l’une des marées les plus fraîches au monde...L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400 couverts / jour.Descriptif du poste:
  • être présent(e) en salle afin d'optimiser la vente additionnelle (vins et spiritueux)
  • passer les commandes des vins et champagnes ainsi que les eaux et les softs
  • participer aux inventaires et analyser les écarts
  • Intervenir lors des briefings pour former les équipes et accroitre leurs connaissances au quotidien
  • contrôler et participer à la propreté de la verrerie et la qualité des températures de service
  • co-construir la carte des vins avec le Directeur d'établissement et le Directeur technique vin du groupe
Informations pratiques:
  • 3 coupures et 2 continus
  • établissement ouvert le midi et le soir
  • Vous possédez une expérience significative de 5 ANS sur un poste similaire dans un environnement brasserie haut de gamme et/ou restaurant gastronomique
  • Votre dynamisme, votre disponibilité et votre aisance relationnelle vous permettent de proposer une service de qualité à nos clients
  • Vous maîtrisez les normes HACCP
  • Vous possédez idéalement une mention complémentaire en sommellerie et/ou équivalent
  • Anglais souhaité
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

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