Chef Cuisinier - EHPAD (H/F)

L'Escarène, Alpes-Maritimes
2 800-3 000 €/mois
CDI
Temps-plein

Il y a 1 mois

À propos de Les Feuillantines (Pavonis)Résidence Les FeuillantinesLa résidence Les Feuillantines accueille des Résidents de plus de 60 ans en situation de perte d'autonomie. Nous assurons la prise en charge de 54 résidents en hébergement permanent.Située à 20 minutes de Nice Est, la résidence offre un cadre de vie privilégié permettant à chacun de profiter pleinement d'un site exceptionnel de plus d'un hectare.Notre résidence est une structure chaleureuse et un véritable lieu de vie pour chacun de nos résidents. Notre action est guidée par les valeurs suivantes :Le respect de la dignité de la personneLe respect de sa liberté de penserLe respect de ses choix et de ses attentesLa préservation de son autonomieLe Groupe Pavonis SantéCréé en 1992, le Groupe Pavonis Santé est une entreprise familiale de 20 maisons de retraites médicalisées (EHPAD) et de plusieurs résidences service pour senior.Plaçant le résident au cœur de sa démarche, notre groupe est reconnu pour la qualité de ses prestations, la convivialité de ses résidences, et l'exigence dans le service qu'il apporte aux personnes accueillies.Alliant dynamisme et taille humaine, vous trouverez un environnement stimulant pour asseoir vos compétences professionnelles existantes et en développer de nouvelles.Le posteLe(La) chef cuisinier(e), dirige et gère l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant l'équipe cuisine. Il(elle) organise leurs tâches et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il(elle) élabore les recettes et les menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement de la saison et de son budget. Ses missions sont les suivantes :

Elaboration des menus en tenant compte des avis de la pré-commission menus et des propositions des cuisinier(e)s
Réalisation des préparations
Supervision de l'ensemble de la production
Dressage des assiettes en salle à manger, mise en valeur des présentations et service en salle de restauration
Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
Réalisation des inventaires
Réalisation des commandes en fonction du stock, des menus et du budget
Encadrement de l'équipe de cuisine

Profil recherchéVous êtes titulaire d'un diplôme ou d'un titre relatif à l'emploi de chef cuisinier (BTS Hôtellerie restauration, bac professionnel restauration, CAP Cuisine, etc.).Vous disposez d'une expérience dans la réalisation de commandes et menus.D'un naturel dynamique et enthousiaste, vous souhaitez vous intégrer dans une équipe pour offrir à nos résidents une cuisine saine, de qualité et élaborée à base de produits frais.Vous intégrez un Groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations. Nous avons à cœur de prendre soin de nos résidents, de leur famille pour offrir un accompagnement de qualité. Ces valeurs fondamentales doivent être partagées et respectées par tous.Conditions particulièresRémunération mensuelle brute de 2800€ à 3000€ selon anciennetéJournée en 10H travailléesTravail un week-end sur deux

Pavonis Santé

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