Chef de Partie (H/F)

Châteaux & Demeures

  • Le Controis-en-Sologne, Loir-et-Cher
  • 2 300-2 400 €/mois
  • CDD
  • Temps-plein
  • Il y a 12 jours
Qui sommes-nous ?Créateur d’expériences de séjours et de gastronomie depuis 70 ans, le groupe LOGIS HOTELS est la première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europe avec plus de 2000 hôtels répartis dans 8 pays et 6 marques (Singuliers Hôtels, Demeures & Châteaux, Logis Hotels, Auberges de Pays, Cit’hotel et Urban Style). Le volume d’affaires de LOGIS HOTELS est estimé à 1,3 milliards d’euros.Tel un trait d’union entre les campagnes et les villes, l’ultra-local et le monde, le groupe LOGIS HOTELS construit chaque jour, main dans la main avec ses adhérents, une hôtellerie moderne, déstandardisée et durable qui affirme son engagement social et environnemental.En tant que chef de partie, vous êtes un cuisinier expérimenté et spécialisé dans une discipline particulière : réalisation des sauces ou plats en sauce, rôtisserie, poissonnerie, garde-manger, entremétier, pâtissier ou encore boulanger. Responsable d’un domaine spécifique de la cuisine, le chef de partie est spécialisé dans la réalisation de plats précis. Le chef de partie doit encadrer une équipe souvent composé de commis et d’apprentis dans la réalisation des plats correspondant à son domaine et le dressage des assiettes.Vos missions seront :
  • Encadrer l’équipe de cuisine
  • Réalisation des plats et dressage des assiettes
  • Gestion des stocks alimentaires et matériels
  • Garant des normes d’hygiènes
  • Former et transmettre son savoir
Situé entre Blois et Tours, Le Relais des Landes, Hôtel restaurant de Charme 4*, membre du groupe logis hôtels sous la marque Demeures et Châteaux, recherche un chef de partie pâtisserie (H/F) pour compléter son équipe pour la fin de saison.Poste logé en CDD de fin août à fin octobre. Salaire brut à partir de 2300€ selon expérience.Vos missions :- Gérer et animer l'équipe qui travaille en pâtisserie.- Garantir la qualité constante des produits fabriqués.- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.- Relayer les communications du chef auprès de votre équipe.- Transmettre votre savoir auprès de vos commis.Vos avantages :
  • salaire suivant expérience à partir de 2300€ brut.
  • contrat 39 heures
  • Logement possible
  • 2,5 jours de repos consécutifs
  • Pas de coupure
  • Mutuelle
  • Vous travaillerez dans un cadre exceptionnel au sein d'une maison familiale et une équipe dynamique
  • comité d'entreprise
  • Pointeuse, les heures supplémentaires éventuelles au-delà de 39h sont payées en fin de période.
ProfilVous aimez travailler les produits frais avec respect des productions locales et de la saisonnalité.Vous recherchez le travail en autonomie.Votre profil :
  • vous avez déjà occupé un poste de pâtissier(e)
  • vous maitrisez les techniques de base et souhaitez progresser
Pourquoi nous rejoindre ?
  • Vous travaillerez dans un lieu chargé d'histoire au centre d'un domaine en pleine nature.
  • Vous intègrerez une équipe jeune et dynamique.
  • Devenir salarié du Groupe Logis Hôtels, c’est avoir la chance d’intégrer le premier employeur de la CHR et de travailler auprès d’une grande diversité de clients au sein d’une équipe humaine et engagée.
  • Construire votre carrière dans des établissements tous différents qui partagent des valeurs humaines fortes, en France comme à l’international
  • Développer vos compétences et vos talents avec l’Académie du groupe Logis Hôtels
  • Bénéficier d’un Comité d’Entreprise avec de nombreux avantage
Ne passez pas à côté de cette opportunité !

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