Vos missionsLe groupe Sergic recherche un Chef de Cuisine H/F afin de rejoindre sa nouvelle Résidence Les Nouvelles Sylphides basée à Carrières-sous-Poissy (78).Ce poste est à pourvoir en CDI temps plein, à compter du 15 septembre 2025.Rattaché au Responsable de la résidence, vous concevez et organisez les prestations de restauration dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur notamment d'HACCP en proposant un service de qualité et en optimisant le ratio alimentaire.Vos missions sont les suivantes :- Déterminer des menus à la quinzaine en coordination avec la commission restauration et les résidents ;- Réaliser tous les travaux préparatoires à la production de repas (épluchage des légumes, réduction des sauces...) dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;- Dresser et mettre en place les envois pour les employés(e)s de restauration, vérifier les conditions de mise en œuvre ;- Garantir la qualité des produits, produits de saison, des circuits courts ;- Gérer les stocks dans le respect des règles de conservation des aliments, respecter la chaîne du froid ;- Elaborer les commandes auprès de fournisseurs référencés ;- Nettoyer et désinfecter les secteurs de travail conformément aux processus définis
