ASSISTANT/ASSISTANTE MAITRE D'HOTEL SAISONNIER H/F
Le Clair de la Plume
- Grignan, Drôme
- Contrat
- Temps-plein
2 jours de repos consécutifs,
Rémunération : selon compétencesVos missionsSous la responsabilité du maître d'hôtel et du responsable de restaurant :
- Organisation de l’ensemble de la salle
- Prise de réservation et préparation du plan de salle
- Participe à la mise en place avant le service en accompagnant les commis de salle, serveurs et chefs de rang
- Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence du maître d’hôtel
- Se référer au maître d’hôtel ainsi qu’au responsable restaurant
- Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement
- Placement, renseignement et conseil des clients du restaurant
- Contrôle du déroulement des opérations pendant le service
- Management des équipes de salle
- Faciliter et réguler les relations de travail entre le personnel de salle et de cuisine
- Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle
- Faire preuve d’autorité et de rigueur
- Gestion de la caisse et des encaissements
- Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service
- Assurer les services spéciaux (banquets, buffets, réceptions…)
- Superviser le nettoyage de fin de service ainsi que la mise en place pour les services suivants
- Bon manager / manageuse
- Sens de la communication
- Excellente présentation
- Rigoureux / rigoureuse et méthodique
- Capacité à superviser une équipe
- Maîtrise de l'anglais