Second de cuisine - commis de cuisine restauration universitaire Crous Toulon La Garde H/F
Crous Nice-Toulon
- Toulon, Var
- 22 800 €/an
- CDD
- Temps-plein
- la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias),
- le logement universitaire (les cités U, les résidences U),
- l’action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l’allocation d’étude…),
- l’aide aux projets et l’animation des résidences,
- l’accueil des étudiants étrangers,
- le service logements et jobs (service de mise en relation entre entreprises, loueurs et étudiants).
Il est organisé entre des services supports situés à Nice et des unités opérationnelles situées au plus près des différents campus (Nice, Cannes, Sophia Antipolis, La Garde, Toulon).
Structure agile et réactive, il a pour mission de répondre aux besoins des étudiants et de s'adapter à leurs évolutions.
288 ETP composent ses effectifs avec un panel de statuts.Poste : Second de cuisine (commis de cuisine)
Lieux de travail habituels :
- Brasserie cafétéria Le Béal à La Garde
- Restaurant universitaire du Coudon à La Garde
Quotité horaire : Temps plein, base horaire de 35h avec droits à congés de 2,5 jours par mois de présence
Rémunération brute mensuelle : de 1900 à 2200 €, selon profil et expérienceSituation de travail :
La restauration universitaire varoise est composée d'un restaurant et 3 cafétérias à La Garde et un restaurant et une cafétéria à Toulon.
Avantages :
- Contribution à la mutuelle
- Structures de restauration étudiantes accessibles au personnel
- Prestations d'action sociale sous conditions
- Mobilité interne proposée aux personnels
- Accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière
- Formation continue riche et accessible
- Remboursement d'une partie des frais de transport
- Cuisiner et seconder le chef de cuisine qu’il peut être appelé à suppléer.
- Sous l’autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus,
- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,
- En l’absence du chef de cuisine, le suppléer,
- Assurer les activités de traiteur,
- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,
- Participer et veiller à l’entretien des matériels et des locaux de cuisine.
- Expérience en tant que second de cuisine en restauration collective,
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage,
- Aptitude à manager une équipe et connaissance des méthodes d’animation d’une équipe,
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,
- Mise en œuvre des fiches techniques.
- Organisation et rigueur
- Dynamisme et autonomie
- Sens et goût du travail en équipe
- Sens du dialogue
- Sens du service public