L'établissementLe Centre Hospitalier du Pays de Gex (CHPG) fait partie du Groupement Hospitalier de Territoire Haute-Savoie - Pays de Gex, dont l'établissement support est le Centre Hospitalier Annecy Genevois (CHANGE), avec lequel il est en direction commune. Le CHPG est un établissement de santé public sur deux sites distants d'environ 10 kilomètres Gex et Divonne les Bains.L'hôpital est implanté dans le département de l'Ain. Le cadre de vie est exceptionnel entre lacs et montagnes été comme hiver.Le posteVous serez en charge de :
assurer la productionchaude et froide dans le respect du plan de fabrication et des contraintes alimentaires liées à la réalisation de repas hospitaliers
la responsabilité de l'HACCP et du suivi des PND
la mise en place des produits afin d'assurer la production
participer à l'amélioration continue de la prestation
conditionner sa production
être en collaboration avec le responsable de production sur le déroulé de la journée
Horaires de journée1 week-end sur 2 travaillésManutention de charge lourde et station debout prolongéeProfil recherchéCAP/BEP cuisineExpérience en milieu de la restauration collectivePermis BSavoir-faire :Connaissance approfonie des techniques culinaires, des bases de l'alimentation, des spécificités nutritionnellesConnaissance du fonctionnement de la restauration en liaison froide
