Notre histoire :Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France.Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 5 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception :TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.Le poste, son contexte :Au sein de l’équipe de bar du restaurant, le.la 1er barman assiste le chef barman dans la mise en œuvre et dans la supervision de la production des cocktails de l’établissement de restauration, selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.Les missions principales :Être le garant de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards de qualité Paris SocietyAccueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établiesServir les clients au comptoir, le cas échéantProcéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoirEffectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyageApprovisionner en produits le barSuite l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barmanProcéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du barParticiper aux inventaires sur une base….Débarrasser le comptoir et en assurer la propretéÊtre garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueurAccompagner le chef barman dans le management des équipes : Accompagner la gestion RH et le management de l’équipeAssister à la formation du personnel afin de développer leur expertiseParticiper à l’identification des profils évolutifs en collaboration avec le chef barmanFidéliser les membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respectÊtre en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe.Accompagner les équipes dans la bonne tenue de leur poste de travailCollaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris SocietyParticiper à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèleAssurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiatsTravailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesseInformer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants.Connaître le calendrier des évènements de son établissementSavoir-faire :Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcoolMaîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipeMaîtriser tous les outils à l’élaboration des boissonsManager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérerMettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs.Maitriser les outils informatiquesSavoir être :Avoir le sens du serviceCapacité d’organisationSavoir faire preuve de discrétion et de dynamismeIncarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society.Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.Notre philosophie :Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.« L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. » Laurent de Gourcuff
