CHEF DE PARTIE TOURNANT BRASSERIE BISTRONOMIQUE (H/F)

LH SOLUTIONS

  • Aix-en-Provence
  • 2 400 €/mois
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 2 jours
  • Postuler facilement
Les missions du posteRestaurant Brasserie bistronomique (labellisé Maître Restaurateur) situé à Aix en Provence, propose une cuisine authentique et généreuse entièrement faite maison et dans un esprit traditionnel mais revisité avec justesse.La brigade en cuisine est composée de 5 personnes et le nombre de couverts moyen par service est situé entre 80 et 120.Le chef passionné par le fait-maison, sensible au partage et à la formation recherche 1 chef de partie tournant partageant les mêmes valeurs d'exigence et de transmission et une expérience de 3 ans minimum.Les principales missions confiées seront :
  • Fabriquer les plats en valorisant les produits suite aux recommandations du Chef.
  • Assurer la préparation des plats froids et chauds
  • Mettre en place le service
  • Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
  • Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
  • Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
  • Coordonner le travail de son équipe dans sa partie
  • Organiser et contrôler le travail des demi chefs de partie, commis de cuisine et apprentis
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le profil recherchéExpérience minimum 3 ansCuisine traditionnelle gastronomique / bistronomique françaiseBienvenue chez LH SOLUTIONSSolutions en recrutement généralisteInfos complémentairesLes conditions salariales concernant cette mission sont :- Poste à pourvoir immédiatement en CDI- 2 jours de repos consécutifs / 39h horaires en coupure pouvant évoluer sur du continu (une fois la constitution complète de l'équipe établie)- Rémunération brute mensuelle 2400€-Poste non logéCHEF DE PARTIE TOURNANT BRASSERIE BISTRONOMIQUE (H/F)
  • Aix-en-Provence - 13
  • CDI

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