Cuisinier

• préparation repas froid et chaud
• bonne maitrise des bases en cuisine
• préparer les produits frais ou les produits en liaison froide : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder…,
• réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir…,
• préparer les sauces et/ou les pâtisseries,
• soigner la présentation de chaque plat,
• en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire

• connaître les produits par famille et les arts culinaires,
• connaître les règles d'hygiène et de sécurité,
• organiser le poste de travail,
• maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.

• MONACO
• Intérim / mission

Manpower