Stage saison hivernale - Cuisine
- Saint-Paul-de-Vence, Alpes-Maritimes
- Contrat
- Temps-plein
- Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées
- Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
- Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié
- Effectuer un inventaire simple
- Préparation culinaire
- Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
- Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié
- Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
- Transformer des produits bruts en fonction des consignes du Chef
- Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces
- Utiliser des produits semi-élaborés
- Mettre en œuvre les techniques de cuisson sur les différentes catégories de produits
- Réaliser les plats chauds et/ou froids et les remises en température
- Préparer le matériel de service adapté
- Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
- Respecter les temps de dressage
- Envoyer les plats dans le respect des consignes
- Nettoyer et ranger le poste de travail
- Participer au nettoyage du matériel
- Participer au nettoyage et au rangement des locaux
- Gestion du temps et de son stress
- Dynamique
- Minutieux
- Créatif
- Sens de l'organisation et des priorités
- Capacité d'adaptation
- Souriant
- Excellente présentation
- Aptitude à travailler en équipe
- Rapidité et organisation
- Sens de la discipline
- Rigueur
- Autonomie
- Niveau Bac, CAP, BEP, mention complémentaire dans le secteur de la cuisine
- Tenues fournies et entretenues sur place
- Parking gratuit
- Cafet' ouverte 7/7
- Possibilité de formation en interne
- Parcours d'intégration dans l'ensemble du Domaine
- Incentives organisées
- Fêtes du personnel
- Engagement écologique
- Appartenance au groupe SFH-Hotels
- 39h/semaine
- Poste : présentiel
- Possibilité d'être logé