Second(e) de cuisine F/H

Le Grand Hotel de Courtoisville

  • Saint-Malo, Ille-et-Vilaine
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 6 jours
  • Postuler facilement
Bientôt… Le Grand Hôtel de Courtoisville, maison du groupe Beautiful Life HotelsÀ quelques pas de la mythique plage du Sillon, le Grand Hôtel de Courtoisville** s’apprête à rouvrir ses portes en 2025, pour offrir à Saint-Malo une nouvelle adresse de caractère, alliant raffinement, sérénité et art de vivre.Fondée en 1906, cette maison emblématique fait peau neuve pour proposer 63 chambres, dont de spacieuses suites avec terrasse, dans un décor qui revisite avec élégance l’esprit Art Déco, tout en rendant hommage à l’âme malouine.Le Spa du Courtoisville, avec sa piscine, son sauna et sa tisanerie tournée vers la nature, offrira un écrin de bien-être apaisant, idéal pour se ressourcer au rythme des marées.Une maison en devenir, une aventure à construireEn 2025, Le Grand Hôtel de Courtoisville accueillera ses premiers hôtes dans une atmosphère élégante et poétique, à la croisée du luxe discret et de la douceur océane.Pour accompagner cette renaissance, nous recherchons des professionnels passionnés par l’hospitalité, engagés, sensibles à l’expérience client et désireux de s’inscrire dans une aventure humaine et collective.Chez Beautiful Life Hotels, chaque lieu a une âme, chaque détail a son importance.
Notre ambition ? Surprendre nos hôtes, magnifier les lieux et offrir une expérience à la fois singulière et inoubliable.Aux Grand Hôtel de Courtoisville, comme dans toutes nos maisons, nous cultiverons une hospitalité vivante, élégante et sincère, portée par l’audace, la passion du service, et le goût des belles choses.Votre mission :Sublimer les produits frais de saison en assurant la qualité et la régularité de votre poste, pour offrir une cuisine généreuse, soignée et pleine de saveur. En tant que second(e) de cuisine, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la brigade. Vous secondez le chef de cuisine et aidez à manager l'équipe, veillez à la bonne exécution des préparations, et contribuez à une cuisine de qualité dans un esprit d’équipe et de passion du produit.Ce que vous ferez au quotidien :Travailler avec des produits frais et de saison, en respectant les recettes et les standards de la maisonGarantir la régularité et la qualité des envois pendant le serviceGérer les budgets et les stocksCréer de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniquesAppliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) au quotidienElaborer une cuisine réative tenant compte de l'évolution des goûts , des tendances et des nouvelles technologies culinairesManager et animer l'équipe de cuisineEt si ce poste était fait pour vous ?Vous êtes passionné(e) de cuisine et aimez sublimer les produits bruts, frais et de saisonVous avez une expérience confirmée en tant que second(e) de cuisine, et êtes à l’aise dans un environnement rythméVous êtes rigoureux(se), organisé(e) et avez le goût du travail bien faitVous aimez évoluer au sein d’une brigade soudée, dans une ambiance de respect et de transmissionVous êtes capable de manager et motiver votre équipeVous avez envie d’exprimer votre savoir-faire dans une cuisine généreuse, créative et vivante, portée par l’amour du produitEt nous, ce que nous vous offrons :Parce que prendre soin de nos clients commence par prendre soin de nos équipes, nous avons à cœur de vous offrir un cadre de travail épanouissant :Une équipe dynamique et accueillante pour vous accompagner dès votre arrivéeUn environnement de travail élégant, au sein d’un hôtel 4* du groupe Beautiful Life HotelsUne tenue professionnelle fournieUne solution de pourboires dématérialisée pour une distribution équitable et transparenteDes formations internes organisées par le groupe BLH pour favoriser votre évolutionUne politique de transport éco-responsable :
  • Remboursement à 100 % de votre abonnement de transport en commun
  • Forfait mobilité durable si vous venez en vélo
Des avantages exclusifs :
  • Remises dans les établissements du groupe BLH
  • Chèques cadeaux à Noël, pour les naissances, et autres attentions tout au long de l’année
  • Des événements d’équipe organisés régulièrement pour renforcer la cohésion
Rejoignez l’aventure Beautiful Life Hotels, un groupe en pleine croissance, où chaque maison cultive l’art de recevoir avec exigence, authenticité et générosité.Beautiful Life team — L’excellence, tout simplement.
CAP, BEP

Le Grand Hotel de Courtoisville