Chef patissier H/F/X
- Lyon
- CDI
- Temps-plein
Si vous partagez cette même envie, alors n’hésitez plus : rejoignez-nous !Ici, ce sont nos équipes et la qualité de notre service qui font briller les yeux de nos clients. Ce qui nous motive chaque jour, c’est de leur offrir le sourire à travers des attentions délicates et personnalisées. Et nous accordons cette même bienveillance à nos collaborateurs.Rejoignez-nous en tant que Chef Pâtissier H/F/X et devenez l’un des ambassadeur de notre excellence.Description du posteMISSIONS GÉNÉRALES
- Assister ou remplacer le Chef de Cuisine dans ses fonctions.
- Superviser un secteur de production sous la responsabilité du Chef de Cuisine.
- Contribuer activement à la fidélisation et au développement de la clientèle par une prestation de qualité.
- Maintenir une attitude professionnelle et bienveillante lors des échanges avec les clients.
- Être régulièrement présent(e) en salle pour renforcer le lien entre la cuisine et les convives.
- Encadrer, former et accompagner les apprentis, commis et chefs de partie.
- Assurer la mise en place et la production pâtissière en fonction de l'activité prévue.
- Veiller au bon déroulement du service et à la qualité des réalisations culinaires.
- Coordonner efficacement les échanges entre la pâtisserie, la plonge et les autres points de restauration.
- Participer à la création de nouvelles recettes, à l’élaboration des cartes, aux inventaires, au choix des fournisseurs ainsi qu'à la réception et au contrôle des marchandises.
- Se tenir informé(e) des nouvelles tendances et techniques du métier.
- Contrôler et évaluer le travail de l’équipe pâtisserie.
- Faire évoluer les méthodes de travail en cohérence avec la philosophie et les standards de l’établissement.
- Favoriser un climat de travail positif, motivant et collaboratif.
- Sensibiliser l’équipe à l’optimisation des coûts et à la réduction des pertes.
- Maintenir des relations de travail harmonieuses avec les autres services de l’établissement.
- Contribuer à l’atteinte des objectifs opérationnels en :
- respectant les fiches techniques,
- limitant le gaspillage et les pertes de matières premières,
- appliquant rigoureusement les procédures et contrôles internes.
- Participer à la gestion du petit matériel, en veillant à sa bonne utilisation et à limiter la casse.
- Garantir la propreté du poste de travail et la sécurité alimentaire en conformité avec les règles HACCP.
- Utiliser le matériel de manière sécurisée et responsable.
- Respecter les protocoles de sécurité de l’établissement (incendie, premiers secours...).
- Adhérer aux engagements environnementaux de l’établissement (programme Planet 21, tri des déchets, économie d’énergie...).
- Diplôme de type CAP à Bac+2 en hôtellerie-restauration.
- Expérience confirmée en cuisine, avec une spécialisation en pâtisserie.
- Maîtrise des normes HACCP.
- Compétences en bureautique (outils informatiques).
- Maîtrise du français et bonne compréhension de l’anglais.
- Leadership et sens pédagogique
- Réactivité et disponibilité
- Rigueur, organisation et méthode
- Esprit d’initiative et créativité
- Sens du détail et de la qualité
- Excellente communication et esprit d’équipe
- Un 13ème mois après 1 an d'ancienneté
- Des horaires en continu
- Des primes d’intéressement et participation aux résultats du Groupe Accor
- Des activités et ateliers offerts (cours de sport, ateliers beauté, cohésions d’équipe, célébrations, …)
- Une magnifique nuit dans notre établissement à la validation de votre période d’essai
- Un espace de pause avec une solution de restauration
- Des animations et chèques cadeaux offerts par le CSE
- Une adhésion au programme Heartist, proposant des réductions sur les marques partenaires
- Des tarifs préférentiels dans les hôtels, restaurants et bars du Groupe Accor
- Une mobilité interne, nationale et internationale dans le Groupe Accor
- Une mutuelle
- Et une prise en charge de 50% de l'abonnement des transports en commun