Responsable Petit déjeuner (H/F)

Dokhan Luxury Hotels

  • Courchevel, Savoie
  • CDD
  • Temps-plein
  • Il y a 2 mois
Responsable Petit déjeuner (H/F)Qui sommes-nous :Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes : * Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
  • Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
  • Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu
Pour la saison d’hiver 2025-2026, nous recherchons un(e) Responsable Petit déjeuner pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850.Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.Descriptif du poste :Organisation du service
  • Planifier et coordonner les différentes étapes du service petit-déjeuner
  • Assurer la mise en place du buffet, du room service et/ou du service à table
  • Veiller à l’approvisionnement et à la présentation soignée des produits
  • Contrôler la propreté et l’hygiène des espaces de restauration (salle, buffet, terrasse, office)
Management d’équipe
  • Encadrer, motiver et organiser le travail des serveurs, commis et plongeurs affectés au petit-déjeuner
  • Participer au recrutement, à la formation et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
  • Élaborer les plannings en fonction des flux de clientèle
  • Veiller au respect des procédures et des standards de service
Relation client
  • Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme
  • Répondre aux demandes spécifiques (régimes alimentaires, horaires particuliers...)
  • Gérer les réclamations avec diplomatie
  • Recueillir et analyser les retours clients pour améliorer le service
Logistique et gestion
  • Suivre les stocks de denrées, boissons et consommables
  • Passer les commandes en lien avec les fournisseurs ou la cuisine
  • Réaliser les inventaires réguliers
  • Travailler en coordination avec les autres services
Profil recherché :
  • Bac +2/3 en hôtellerie-restauration, management F&B, école hôtelière
  • Certifications en gestion ou en management appréciées
  • 3 à 5 ans d’expérience en restauration de luxe, dont au moins 2 à un poste similaire
  • Expérience dans un environnement 5 étoiles ou établissement gastronomique fortement valorisée
  • Très Bon niveau d’Anglais
  • Management d’équipe en environnement haut de gamme
  • Connaissance approfondie des techniques de service et des métiers de la salle et du bar
  • Maîtrise de la gestion financière (P&L, ratios F&B, analyse de marge)
  • Connaissance des normes d’hygiène HACCP
  • Sens du produit, de l’accueil et de l’art de la table
  • Maitrise des outils de gestion
Avantages :
  • Prime de cooptation
  • Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
  • Mobilité intragroupe
  • Logement
  • Cantine du personnel
  • Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.Le groupe Dokhan Luxury Hôtels, groupe hôtelier français indépendant, se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.En constante évolution, le groupe Dokhan Luxury Hotels continue de se développer tout en restant fidèle à sa vision : transmettre son essence unique à travers chacun de ses établissements, pour créer des souvenirs précieux et durables.

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