Chef Gérant (h/f) 77 SUD - Melun
- Paris
- 33 000-38 000 €/an
- CDI
- Temps-plein
Rémunération : 33 000 € à 38 000 € brut annuel selon profil et expérience.Missions principales :Production culinaire et qualité sanitaire
- Organiser la production des repas en respectant les régimes spécifiques liés au secteur de la santé.
- Garantir la qualité gustative et visuelle des prestations servies.
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP/PMS).
- Élaborer les prestations annexes et veiller à leur bonne facturation.
- Mettre en œuvre la politique nutritionnelle en lien avec le Responsable de Secteur.
- Gérer les approvisionnements, les stocks, les commandes, le suivi budgétaire.
- Être garant de la fiabilité des éléments de fin de mois (inventaires, pointages, avoirs).
- Suivre la cohérence des éléments de gestion et optimiser les ressources.
- Encadrer et organiser le travail de l'équipe cuisine.
- Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
- Maintenir un bon climat social et assurer la sécurité des équipes.
- Être l'interlocuteur principal du client sur site.
- Participer aux instances et réunions (CVS, commissions, etc.).
- Garantir la satisfaction client et la bonne exécution du contrat.
- Expérience significative 5 ans en restauration collective, idéalement en établissement de santé (EHPAD, clinique, hôpital).
- Bonne connaissance des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, diabétique, etc.).
- Maîtrise des normes HACCP, des outils de gestion et de production.
- Capacités managériales reconnues et sens de l'organisation.
- Maîtrise des outils informatiques de gestion.
Si vous êtes intéressé(e), cliquez sur "Postuler" et rencontrons-nous !A propos de nousPremier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service.
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Merci de postuler uniquement si vous êtes en mesure de vous présenter sur le lieu de travail à la date et à l'heure prévues, et si vous possédez, le cas échéant, un titre de séjour valide pour la durée de la mission. A défaut, votre candidature ne pourra pas être prise en considération. Merci par avance pour votre compréhension.