Sous Chef F/H

• Assister le Chef dans l’encadrement des équipes et assurez la communication entre les collaborateurs : commis, chef de partie, pâtissier
• Être responsable de l’organisation et de la préparation des prestations culinaires
• Maintenir les objectifs de ratios en coordination avec le Chef
• Contrôler les livraisons avec assiduité
• Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus
• Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine
• Veiller à la propreté de l'espace de travail, à l'état de l'équipement et du matériel

• Rigueur dans la gestion de son activité
• Passion
• Créativité et dynamisme
• Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson
• Proactivité
• Autonomie
• Curiosité
• Esprit d’équipe
• Très bonne communication

Loulou Groupe