Chef polyvalent formateur/Food Court H/F - copy
Sommet Education
- Meudon, Hauts-de-Seine Paris
- CDI
- Temps-plein
Remplace le chef et reprend ses tâches en cas d'absence.
En charge des commandes en coordination avec le chef.
Encadre les étudiants en immersion.Pour réaliser cette mission, le chef polyvalent Formateur/Food Court:Commande les produits et assure leur rotation dans le but de minimiser le gaspillage
Améliore la qualité des prestations
Fait des suggestions de menus et de fiches techniques
Applique de nouveaux principes afin d'augmenter la productivité des étudiants
Prend les mesures nécessaires auprès du service technique pour l'entretien des équipements mis à la disposition des employés afin de réduire les frais de maintenance.
S'assure de l'hygiène et des normes HACCP
Donne des directives précises en début de la journée à toutes les parties et contrôle les préparations
Goûte les préparations finales avant chaque service
Présente les buffets complets et s'assure qu'ils soient toujours pleins et attrayants
Participe aux services, des dressages
Participe aux activités spéciales et événements si nécessaire, etc.Il est impératif d'avoir une flexibilité pour les horaires de travail (travail sur 5 jours, horaires de jour entre 7h 18h).Profil recherché:
Minimum 2 années d'expérience professionnelle dans un poste similaire
Français et anglais courant
Sachant travailler en équipe, dynamique, rigoureux, efficace et polyvalent
Sens de la propreté et des initiatives
Connaissance des normes HACCP
Permis de conduireDiplôme : CAP cuisine, BEP hôtellerie-restauration. Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie. Diplôme de cuisine (DC Alain Ducasse) , restauration collective