Situé entre terre et mer, au cœur du massif protégé de La Clape, LE CHÂTEAU L'HOSPITALET est dédié au partage de l’Art de Vivre méditerranéen en associant un hôtel 5 étoiles, 3 restaurants, un SPA, une salle d'exposition, le festival Jazz à l'Hospitalet accueillant des artistes de renommée internationale, une boutique de dégustation et de nombreuses activités oenotouristiques.Gérard Bertrand et l'équipe du Château l'Hospitalet, lancent leur appel à candidatures pour réunir autour d’eux, les meilleurs savoir-faire et personnalités.Ainsi pour renforcer son équipe de cuisine et notamment pour la saison 2025, GERARD BERTRAND recherche un Commis de Cuisine (H/F) pour son site basé à Narbonne-Plage.Situé à quelques minutes en voiture du , l'Hospitalet Beach est l'un de ses trois restaurants, ouvert midi et soir en été, proposant en plus du restaurant un large bar à cocktails, une boutique et sur la plage 100 transats simples, 4 transats doubles ainsi que 4 lits à baldaquin.Grâce à son équipe, le Chef sélectionne les meilleurs fournisseurs locaux afin de pouvoir servir la meilleure qualité possible à ses clients.Les légumes proviennent tous de la région Occitanie. Certains légumes et herbes aromatiques proviennent directement du potager du Château ou du massif de la Clape.Pour les classiques. Le chef va aussi privilégier la cuisine du marché, selon les arrivages du jour, pour quelques assiettes de haut vol.Côté poissons : thon mi-cuit, loups, dorades.Côté viandes : la côte de veau des Pyrénées, la côte d’agneau à la sauge ou le boeuf d’Aubrac.Excellence, Innovation, Convivialité et Harmonie avec la nature sont les maîtres mots du Groupe Gérard Bertrand.Notre offreUn cadre de travail idylliqueUne équipe professionnelle et passionnéeUne Prime Saison 2025L'occasion de déguster un portefeuille de vins primés et admirés dans le monde entierPossibilité d'hébergement pour une intégration dans les meilleurs conditionsMissionsAu sein de la brigade et sous les ordres du chef, le commis de pâtisserie participe aux réalisations culinaires de son secteur.Technique MétierPréparer, confectionner et dresser les desserts en conformité avec les fiches techniques,Appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité en cuisine, HACCP,Participer au nettoyage de la cuisine, des réserves (y compris réfrigérateurs, chambres froides…) et des vestiaires,Assurer la pérennité des locaux et du matériel affecté au service cuisine,Réceptionner et stocker les livraisons des produits cuisine et plonge,Effectuer la plonge si nécessaireEt plus généralement, effectue toutes les tâches liées à la cuisine.Cette liste n'est pas exhaustiveCompétences culinaires & maîtrise des normes HACCPQualités professionnelles
Leadership
Rigoureux
Organisé
Capacité à former et à transmettre son savoir
Autonome
Réactif et proactif
A compétences égales, priorité aux personnes handicapées.Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
