Chef de cuisine H/F
Belambra
- Praz-sur-Arly, Haute-Savoie
- CDI
- Temps-plein
Ce club 3B compte 161 hébergements et accueille des familles avec jeunes enfants, couples, groupes d'amis et séminaires.Prêt pour la saison ? Le club « L'Alisier » n'attend plus que vous !LocalisationPRAZ SUR ARLYDescription du posteProfil principalRestauration - Chef de cuisineIntitulé du posteChef de cuisine H/FType de contratSaisonnierDate de début du contrat04/12/2023Date de fin de contrat23/03/2024Temps de travailTemps completDescription de la missionExpert de la production culinaire et du management, vous êtes à la recherche d'un nouveau challenge ? Devenez notre prochain chef de cuisine H/F, un poste de terrain en coordination avec le responsable restauration et le directeur du club. Épaulé dans vos fonctions quotidiennes par un second, vous dirigez une équipe composée en moyenne de 4 à 10 personnes. Garant de la qualité des plats servis, vous concentrez tout votre savoir-faire dans l'assiette.Véritable chef d'orchestre des cuisines, voici un avant-goût de votre quotidien :
- Élaboration et préparation des plats, tout en respectant les grilles de menus et les fiches techniques établies par le siège
- Contrôle de la présentation du buffet et du dressage des plats
- Organisation du service en salle sur le buffet chaud, mise en place et renouvellement des produits froids et des desserts
- Présence durant les moments clés du service pour superviser l'équipe
- Encadrement et animation : entretenir un climat d'entraide et de bienveillance, intégrer et accueillir les nouveaux collaborateurs, répartir les tâches
- Formation et accompagnement de l'équipe aux normes culinaires ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité
- Anticipation des besoins en marchandises et produits alimentaires : générer les bons d'économat pour envoi au responsable restauration, chargé des commandes