Directeur(trice) de la Restauration
- Paris
- CDI
- Temps-plein
- La Bauhinia, véritable cœur battant du Palace, où se rencontrent cuisine française et inspirations asiatiques.
- Le Shang Palace, restaurant étoilé, référence de la gastronomie chinoise authentique revisitée avec modernité.
- Le Bar Botaniste, bar et lounges rendant hommage à la passion botanique du Prince Bonaparte.
- Les Banquets, instants mémorables portés par des espaces somptueux.
- Le Room Service, avec son concept exclusif “Table avec vue”.
- Piloter la stratégie et l'excellence opérationnelle de l'ensemble des points de vente, en veillant au respect des standards les plus élevés, notamment Forbes et Palace.
- Inspirer, encadrer et développer vos équipes, en favorisant leur engagement, leur progression et leur fidélisation.
- Assurer la performance financière du département : élaboration et suivi budgétaire, gestion des Capex, contrôle des coûts et optimisation du chiffre d'affaires.
- Déployer des projets stratégiques en collaboration étroite avec la Direction, votre Adjoint et les parties prenantes internes.
- Cultiver une synergie forte avec les Cuisines afin de proposer une expérience culinaire cohérente, innovante et mémorable.
- Contribuer activement aux décisions stratégiques de l'hôtel en tant que membre du Comité de Direction.
- Anticiper les tendances et répondre aux attentes d'une clientèle cosmopolite grâce à une vision novatrice et un sens affûté du marché.
- Expérience confirmée d'au moins 3 ans à un poste de direction de la restauration, idéalement dans un Palace ou un hôtel 5 étoiles Forbes au sein d'un groupe international.
- Leadership inspirant et proximité terrain, avec la capacité à insuffler une culture d'excellence et de dépassement.
- Expertise solide en gestion financière, alliée à une vision stratégique et un esprit entrepreneurial.
- Parfaite maîtrise des standards Forbes et des exigences propres aux établissements de prestige.
- Anglais courant indispensable.
- Passion pour la haute gastronomie et curiosité naturelle pour les concepts innovants et les nouvelles tendances.
Intégrer le Shangri-La Paris, c'est évoluer dans un établissement légendaire, participer à une aventure gastronomique d'exception et contribuer à écrire son futur. Aux côtés de professionnels passionnés et exigeants, vous prendrez part à une quête permanente d'excellence.
AVANTAGES
- Membre du Comité de Direction
- 13ème mois sans condition d'ancienneté
- Avantages Nourriture au restaurant du personnel & Indemnité Nourriture
- Pressing interne pour les tenues professionnelles
- Transport en commun pris en charge à 95% ou forfait véhicule (voiture, moto, trottinette, vélo...) jusqu'à 700€ par an dès un an d'ancienneté
- Mutuelle prise en charge à 75% dès l'embauche
- Primes diverses : intéressement, ancienneté, exceptionnelle…
- Avantages CSE de l'hôtel : participation abonnement sportif, réduction places de cinéma…
- Réductions dans nos restaurants, nos chambres, sur les produits du Spa, ainsi que pour des nuits dans les autres hôtels du groupe
- Trop de privilèges au Shangri-La Paris pour être tous listés ici.