Responsable food & beverage H/F

• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client, appelle le client par son nom de famille lorsqu'il/elle en a connaissance ;
• Est à l'écoute du client et lui apporte une réponse adaptée à sa demande ;
• Etablit un climat de confiance avec les clients par la fiabilité de ses conseils dans l'objectif de les fidéliser ;
• Est garant de la qualité de la prestation de service au client
• Gère et assure le suivi des commentaires et des réclamations des clients ;
• Connaît les prestations proposées par l'hôtel et les valorise pour fidéliser les clients ;

• Pilote et valorise les différents points de vente restauration ;
• S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés ;
• Détermine la meilleure organisation (production, distribution, stockage...) en fonction des infrastructures et équipements existants ;
• Veille à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifie la conformité de la tarification ;
• Planifie les changements de carte, configure le logiciel LIGHTSPED et orchestre le travail au quotidien en coordination avec le Chef de cuisine ;
• Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques ;
• Est responsable de l'application des normes HACCP ;
• Participe aux réunions de chefs de service ;
• Assure des réunions mensuelles avec son équipe ;

• S'assure de la compréhension et de l'application des standards de service, tels que demandés par la direction de l'hôtel ;
• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque ;
• Participe et s'implique dans le recrutement, l'intégration et l'évaluation de ses collaborateurs ;
• Implique, motive et mobilise ses responsables et collaborateurs dans l'atteinte des objectifs chiffrés de son département ;
• Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail ;
• Assure la formation technique et commerciale de son équipe et accompagne les potentiels dans leur évolution ;
• Est garant de la représentativité de ses collaborateurs et veille au respect du port des uniformes et à leur tenue ;
• S'assure de la cohérence des plannings en fonction de l'activité de l'hôtel ;
• Mobilise son équipe dans les actions liées à l'atteinte des objectifs de son service et de l'hôtel ;
• Organise le travail et s'assure de la bonne transmission des informations à son équipe ;
• Veille au respect de la législation du travail dans son département.
• Présent auprès des équipes sur le terrain

• Est responsable du ratio de marchandises consommées dans la limite des objectifs définis par l'hôtel et la marque ;
• Garantit l'application des procédures d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les supports d'audit de la marque ;
• Gère les mouvements de stock, participe aux inventaires et justifie les écarts consommation ;
• Veille à la pérennité du matériel et des équipements sous sa responsabilité ;

• Participe à l'élaboration du budget annuel pour son secteur, analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires ;
• Développe les ventes pas son sens de l'innovation, sa créativité et la fiabilité de ses conseils ;

• Maîtrise et fait respecter au quotidien les normes d'hygiène réglementaires HACCP ;
• Garantit la propreté et la tenue du matériel dans des conditions d'hygiène réglementaires ;
• Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie…) ;
• Respecte les engagements de la Charte Environnement pris par l'hôtel (économie d'énergie, recyclage…)

• Expérience réussie dans le domaine de l'hôtellerie obligatoire
• Sens du commerce et du service
• Fort esprit d'équipe
• Capacité à manager une équipe
• Vous êtes dynamique, rigoureux(se), proactif(ve), disposez d'un excellent relationnel.

Le Mouton à 5 Pattes