Assistant manager restauration - h/f

Best Western

  • Ajaccio, Corse-du-Sud
  • 2 800 €/mois
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 7 heures
Description entreprise :ASSULIA; Restaurant, cuisine méditerranéenne, situé au sein d'un Établissement hôtelier de 130 chambres et appartements, en ville bord de mer.60 à 100 couverts joursBest Western Plus : Hôtels haut de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.Large gamme d'équipements détentes-loisirs.Très hauts niveaux de services et de prestations.Clientèle internationale affaires et loisirs : CSP plus.Groupe hôtellerie & restauration implanté dans les principales villes régionales. Possibilités évolutions emplois à responsabilités avec possibilités de formation.Process de fonctionnement et de gestion normés et organisés.Description du poste :DescriptifSous l’autorité directe du/de la Responsable Restauration, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :
  • un restaurant traditionnel / cuisine méditerranéenne ; déjeuner et dîner,
  • les activités alimentation et boissons d’un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar,....
Responsabilités
  • Management Équipes (11 à 17 personnes),
  • Gestion/coordination toutes Opérations : en salle, en cuisine et aux offices
  • Qualité Service,
  • Respect Réglementations,
  • Sécurisation des Chiffres d'affaires.
Activités principales
  • Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines,
  • Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,
  • Etablir plannings,
  • Encadrer Equipes,
  • Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité,
  • Gérer les approvisionnements et les stocks
visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/
Profil recherché :
  • Expérience confirmée souhaitée en gestion/management restauration en salles, en cuisine et aux offices
  • Expérience confirmée souhaitée en gestion/management service restauration,
  • Expérience confirmée en service restauration,
  • Aptitudes à la communication et au management d'Equipes,
  • Orientation client, esprit de service, goût pour l'excellence,
  • Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration,
  • Expérience confirmée minimum 6 mois au poste d'encadrement en restauration
  • Maîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office,
  • Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes,

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