Responsable de restauration (F&B) pour le restaurant le Rouge 32 - Casino de Boulogne-sur-Mer
- Boulogne-sur-Mer, Pas-de-Calais
- CDI
- Temps-plein
- Élaborer les plannings des équipes et veiller à une organisation optimale ;
- Participer activement au recrutement et à la formation des collaborateurs ;
- Définir, suivre et faire respecter les procédures d’encaissement et de service ;
- Superviser la mise en place des événements, en collaboration avec le département marketing;
- Produire des reportings réguliers et des statistiques pour la direction ;
- Gérer les achats liés à la restauration, négocier avec les fournisseurs et maîtriser les coûts matière ;
- Garantir le respect des normes HACCP et du PMS en place ;
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine pour maintenir les standards qualité de l’entreprise ;
- Analyser l’offre locale de restauration pour proposer des améliorations pertinentes.
- Expérience solide en tant que Responsable de restauration ;
- Excellente gestion du stress, sens de l’organisation, anticipation, rigueur ;
- Solide maîtrise de la gestion des coûts, ratios, stocks, et performance F&B ;
- À l’aise dans le pilotage d’équipe, les recrutements et la formation ;
- Maîtrise du Pack Office ;
- Bonne connaissance de l’anglais professionnel ;
- Parfaite connaissance des normes HACCP.
- Un défi stimulant et polyvalent, au cœur d’un environnement jeune, dynamique et en pleine évolution.
- L’opportunité de jouer un rôle clé dans le développement d’un acteur économique local en pleine croissance.
- Un package salarial attractif, à la hauteur de votre engagement et de vos responsabilités.
- Une culture d’entreprise portée par des valeurs fortes :