Cuisinier en restauration collective (F/H)

Vallée Sud - Grand Paris

  • Clamart, Hauts-de-Seine
  • CDD
  • Temps-plein
  • Il y a 2 jours
Lieu : ClamartContrat : CDDLes missions du posteLes missions :Au sein d'une équipe d'une quizaine de personne à la cuisine centrale de la Mairie et sous la responsabilité du responsable de la Production, vous avez pour missions :La production et la valorisation des préparations culinaires :
  • Proposer des recettes innovantes
  • Assurer la mise en œuvre des fiches techniques culinaires
  • S'assurer de la qualité des denrées
  • Elaborer, préparer et vérifier (goût, qualité, présentation…) les plats
La maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel :
  • Mise en œuvre des procédures d'entretien (autocontrôle…) du matériel et des locaux
  • Vérification et suivi du bon fonctionnement du matériel
Le poste :Recrutement par voie statutaire ou à défaut contractuelle (CDD d'1 an renouvelable) - Catégorie C (Adjoint technique)Prime de fin d'année, CIAPolitique sociale attractive (loisirs, vacances, culture, sport…), mutuelle et prévoyance, restauration collective, participation au transport, formations tout au long de la carrière…Poste à temps plein (39h hebdomadaires) de 7h00 à 15h00 du lundi au jeudi et de 7h00 à 14h00 le vendredi25 jours de congés annuels et 23 jours de RTTConformément au principe de non-discrimination issu du Code du travail et dans le cadre de sa politique inclusion et diversité, la Ville de Clamart étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, quel que soit le genre, le handicap ou l'origine.Le profil recherchéIdéalement titulaire d'une formation CAP cuisine ou équivalent avec une expérience de cuisinier ou de commis de cuisine.Vous connaissez, appliquez et savez faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité. Motivé(e), organisé(e), ponctuel(elle), et rigoureux(se), vous êtes doté(e) d'un très bon esprit d'équipe. Vous réagissez rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions. Vous avez le respect de votre hiérachie.Bienvenue chez MAIRIE DE CLAMARTLa restauration collective représente près de 5 200 repas distribués quotidiennement en liaison froide dans les crèches, les écoles et la résidence autonomie (nos aînés) de la Ville. La direction de la Restauration, c'est plus d'une trentaine de personnes qui contribuent aux ambitions de la direction Générale adjointe des affaires à la population en répondant aux attentes de santé publique et d'environnement en matière de restauration collective. En 2019, la cuisine centrale de Clamart a reçu des autorités sanitaires, l'appréciation "très satisfaisant" concernant le niveau d'hygiène, qui correspond au plus haut niveau de notation.C'est dans ce contexte que la Ville recrute un cuisinier en restauration collective à temps plein (F/H).
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