Chef de Cuisine H/F - CDI

Compass Group

  • Le Mans, Sarthe
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 1 mois
Région : Pays de la Loire, LE MANS (72000)Mise en ligne : 13/03/2024Compass Group France est l'un des leaders de la restauration sous contrat en France.Depuis plus de 40 ans, Compass Group France imagine et déploie des solutions de restauration en phase avec les attentes de ses clients et de leurs consommateurs.Notre capacité d’innovation, notre exigence et le professionnalisme de nos collaborateurs sont au service de nos clients pour s'inscrire dans un partenariat constructif et évolutif.Compass Group France exerce ses activités dans les secteurs publics et privés au travers de 5 marques spécialisées :
  • En entreprises et administrations avec la marque
  • Dans les secteurs santé et médico-social avec
  • Dans le secteur de l'enseignement et des collectivités territoriales avec
  • Dans le secteur évènementiel sous la marque
  • En cafétéria, en milieu hospitalier sous l'enseigne
Vous êtes attirés par les métiers de services ? Vous appréciez l'univers de la restauration ? Vous avez le goût du challenge ?N'hésitez plus, venez faire carrière chez Compass Group France !Descriptif de l'offreNous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour intégrer notre établissement pénitentiaire de Coulaines - Le Mans (72)Type de contrat : CDI - Temps pleinRythme de travail : Du Lundi au Vendredi de 7h30 à 15h30, + 1 Week-end sur 4 de 7h30 à 18h30Avantages : 13ème mois, RTT, prime de service minimum, CE (chèques vacances, passeport culturel...)MissionsLe poste de Chef de Cuisine consiste à assurer la fabrication et le contrôle de l’élaboration des repas par l’encadrement et le contrôle permanent des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.Votre rôle est d’apporter votre expertise culinaire au sein de notre établissement en formant et déléguant la production des repas auprès de la main d’œuvre pénale.Vous serez chargé(e) d’assurer les tâches principales suivantes :
  • Gestion des menus, des approvisionnements et des stocks ;
  • Animation, formation et motivation des équipes ;
  • Organisation et gestion du processus de production des repas ;
  • Application de l’hygiène et des normes HACCP.
Profil recherché et FormationÊtre Chef de Cuisine, c’est savoir encadrer son équipe mais également gérer ses approvisionnements. Créatif, motivé et passionné, vous serez un élément moteur dans l’équipe que vous managez.Compétences requises :
  • Maîtrise des techniques de cuisine ;
  • Connaissances normes hygiène et sécurité (HACCP) ;
  • Management (encadrer, former) ;
  • Diplomatie et fermeté ;
  • Travail en équipe ;
  • Sens de l’organisation et de la responsabilité ;
  • Capacité d’adaptation.
Titulaire d’un BEP/ CAP Cuisine, Bac Pro, BTS Hôtellerie Restauration, CQP Chef de Cuisine ou une expérience en management restauration, vous avez une expérience de 3 à 5 années sur un poste équivalent.Rejoignez-nousVous vous reconnaissez dans cette annonce ? Postulez !Tous nos postes à pourvoir sont ouverts aux personnes en situation de handicap

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