Chef de Partie H/F

Vallée Sud - Grand Paris

  • Montrouge, Hauts-de-Seine
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 12 heures
Lieu : MontrougeContrat : IndépendantLes missions du posteBistrot de quartier, tout les plats sont réalisés maison à partir de produits frais et locaux. La carte change plusieurs fois dans la semaine. Entre 25 à 40 couverts par service.L'extra serait pour gérer la mise en place du poste froid, ensuite aider au poste chaud pour l'envoi pendant le service. Le chef est présent. Quelques connaissances de base sont requises (mayonnaise, pâte brisée, ganache chocolat, etc) et une bonne organisation également.
Il y a un repas du personnel.
Possibilité de venir régulièrement si cela se passe bien.Restaurant traditionnel qui met à l'honneur les produits Français et de saison. Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène
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Vallée Sud - Grand Paris