Second de cuisine h/f

• Vous assurez et participez à la production culinaire chaude et froide en gardant un esprit cuisine maison pour les résidents et en veillant au respect des différents régimes alimentaires des résidents.
• Vous réalisez tous les travaux préparatoires à la production des repas.
• Vous élaborez des commandes auprès de fournisseurs référencés.
• Vous réceptionnez, dé-cartonnez et vérifiez les approvisionnements et livraison.
• Vous veillez au respect des règles d'hygiène et sécurité.
• Vous contrôlez qualitativement et quantitativement les produits finis et en refroidissement,
• Vous gérez les non-conformités et des retraits de produits,
• Vous contrôlez des conditions de fabrication,
• Vous nettoyez et désinfectez les secteurs de travail conformément aux processus définis,
• Vous entretenez de bonnes relations avec les résidents et leur famille afin de contribuer à l'établissement d'une résidence chaleureuse et familiale,

Sergic