Chef de cuisine junior F/H

Eleni Group

  • Paris
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 1 mois
Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre del’Atelier, Paris 18.Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d’enfance à cet univers brasserie.Description du posteDans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :Envois & maintien de la cuisine :
  • Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
  • Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
  • Être responsable de l'hygiène et de l’entretien de la cuisine
  • Être responsable de la mise en place
  • Participer à l’élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
  • Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
  • Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
  • Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
  • Communiquer ses menus au Directeur/Manager du restaurant
Management des équipes de cuisine :
  • Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)
  • Être en charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
  • Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
  • S’assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine
Commandes & Costs :
  • Assurer la gestion des stocks de la cuisine
  • Veiller à la réalisation des inventaires
  • Identifier les besoins en commandes
  • Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
  • Être responsable des food costs
  • Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
  • Identifier les problèmes de réception
  • Contrôler la casse en cuisine
Technique & Entretien :
  • Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
  • Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
  • Réaliser les prises de température
Profil recherché
  • Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
  • Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe
  • Excellent relationnel et esprit d'équipe
  • Organisation et rigueur
  • Sens du détail et créativité
  • Rapidité et disponibilité
Réf: 38e64e78-75fa-4fd4-909a-d84a392d639cJe postule à cette offreChef de cuisine junior F/HCAFE DE LUCECDITemps pleinParis3500 EUR (€) - 3500 EUR (€) / moisÀ partir du 01.08.2025Civilité *MadameMonsieurMxNom *Prénom *E-mail *Numéro de téléphone *DisponibilitéAttentes salariales (Brut/an)PhotoChoisir un fichierFormat autorisé: JPG. Poids maximum : 2 Mo.CV *Choisir un fichierFormat: .PDF, .DOCX, .DOC, .JPG. Poids max. : 2 Mo.Lettre de motivationChoisir un fichierFormat: .PDF, .DOCX, .DOC, .JPG. Poids max. : 2 Mo.Dans le cadre de la création de votre profil de candidature sur le site carrière de la société Eleni Group, les informations recueillies ci-dessus sont traitées selon la base légale des mesures précontractuelles à la mise en relation avec la société Eleni Group et à la conclusion d’un éventuel contrat de travail avec celle-ci, et selon l’intérêt légitime à la constitution d’une CVthèque.Aucun transfert hors de l’Union Européenne ne sera opéré.Sauf action de votre part, la durée de conservation de vos données n’excède pas 2 ans.En application des standards et des politiques de sécurité (PSSI) en vigueur, les mesures techniques efficaces et optimales sont appliquées aux traitements des données (accès et protocoles sécurisés, gestion des droits et administration, sensibilisations des collaborateurs, etc.).Conformément au règlement Européen relatif à la protection des données, vous disposez d’un droit d’opposition, d’accès de rectification, de suppression des présentes données.

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