Chef/Cheffe de cuisine – La Tour

Mille et Un Repas

  • La Tour, Haute-Savoie
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 10 jours
EntrepriseMille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l’Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil’®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et convives, les collaborateurs et l’Environnement. Elle participe à la santé et au bien-être de ses convives en leur proposant des aliments sains et frais.Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Mille et Un Repas s’engage en faveur de la diversité culturelle, l’égalité femmes-hommes et l’emploi des personnes en situation de handicap.PosteMille et Un Repas recrute son·sa futur·e Chef·fe de Cuisine pour son site de La Tour (74).Rattaché·e au·à la Responsable de site, vous avez la responsabilité du bon fonctionnement de la production au sein d'une cuisine centrale, en encadrant une équipe de 18 collaborateurs. Vous contribuez activement à la satisfaction de 3000 convives en garantissant la qualité gustative et nutritionnelle des préparations.Vos missions :
  • Encadrer, animer et fédérer l'équipe de production (planning, coordination, contrôle)
  • Élaborer les menus en collaboration avec le chef de production, en lien avec la saisonnalité et les engagements nutritionnels
  • Superviser la production des repas chauds et froids à base de produits frais, dans le respect des normes de qualité et d'hygiène
  • Être garant·e de l'application des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire
  • Participer activement à la politique d'éco-responsabilité du groupe
  • Assurer un reporting régulier à votre hiérarchie (indicateurs qualité, gestion des stocks, traçabilité)
  • Contribuer à la formation et à la montée en compétence des collaborateurs
Organisation du travail :Pour ce poste de Chef/Cheffe de cuisine en CDI 35h par semaine, vous intervenez du lundi au vendredi sur des horaires de journée de 6h30 à 15h15.Ce que nous vous proposons :
  • Rémunération selon la grille conventionnelle et votre expérience
  • Primes : 13e mois, participation, prime de cooptation
  • Avantages CSE : chèques cadeaux, billetterie, participation aux activités sportives et culturelles
  • École de formation interne : formations culinaires, management, hygiène, etc.
  • Parcours d'intégration personnalisé
  • Évolution possible vers des postes de Responsable de site ou formateur interne
Découvrez notre univers en vidéo :ProfilTitulaire d'un CAP / Bac Pro cuisine, vous justifiez d'une expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Chef·fe de production en restauration collective ou traiteur. Vous maîtrisez les techniques de production en grands volumes.Vous êtes reconnu·e pour votre leadership, votre sens de l'organisation, votre rigueur, et votre passion pour la cuisine. Votre capacité à fédérer les équipes et à incarner les valeurs de la Gastronomie Collective® feront de vous un·e acteur·rice clé de notre réussite.

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