Les missions du posteLa Maison Vincent Guerlais ouvre prochainement une 7ème boutique dans l'agglomération nantaise. Nous renforçons donc l'équipe pâtisserie pour confectionner quotidiennement nos pâtisseries, macarons, viennoiseries, gâteaux de voyage, glaces et autres gourmandises. Vous êtes passionné.e par la pâtisserie et avez envie de travailler au quotidien avec des matières premières de qualité, sélectionnées avec soin pour leurs hautes qualités gustatives. Vous recherchez une entreprise dans laquelle vous pourrez apprendre de nouvelles techniques et progresser auprès de pâtissiers investis et talentueux pour évoluer ensuite à votre tour.Au sein de l'équipe pâtisserie, vous serez chargé.e de participer à la réalisation des recettes et au bon fonctionnement du laboratoire.Les principales missions attribuées seront les suivantes :
Peser et préparer les matières premières
Assurer la production en respectant les fiches techniques : préparation, garniture, cuisson
Contrôler la qualité et la conformité des produits finis
Selon votre expérience, encadrer et former des apprentis et/ou stagiaires
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Participer au rangement et à la propreté du laboratoire
Temps de travail et planning :CDI, 39h00 annualisées (périodes hautes : fêtes de fin d'année, épiphanie, Pâques)semaines classiques : 4 jours travaillés par semaine en horaire du matin (4h30-13h45) ou du soir (13h00-22h30)- 1 dimanche sur 3 travailléLe profil recherché
Titulaire d'une formation dans le domaine de la pâtisserie ou de la cuisine
Minutie, précision et rigueur
Organisation, rapidité et efficacité
Esprit d'équipe et capacité à communiquer
Bienvenue chez Chocolaterie Vincent GUERLAISLa Maison Vincent Guerlais est une maison artisanale réputée depuis plus de 27 ans, pour son savoir-faire, la qualité de ses produits et sa créativité.Son laboratoire de fabrication est situé à la Chapelle/Erdre où l'ensemble des délicieuses pâtisseries et chocolats gourmands sont fabriqués et conditionnés.Actuellement, l'entreprise dispose de six points de vente dans la région nantaise et d'un site internet permettant d'envoyer nos gourmandises dans toute la France. Une nouvelle boutique ouvrira à Sautron en septembre 2025.Infos complémentairesTaux horaire compris entre 12.50 et 14.00€ brut selon expérience + rémunération des heures supplémentaires + majoration des heures de nuitRéduction personnel sur les achats en boutiqueAccès à une plateforme offrant des avantages tels que des réductions sur le cinéma, les spectacles, voyages, etc…Vêtements de travail fournis et prime d'entretienPrime annuellePâtissier H/F