Responsable de production culinaire H/F - Cuisine centrale - ARCUEIL

API Restauration

  • Arcueil, Val-de-Marne
  • 2 700-2 800 €/mois
  • Contrat
  • Temps-plein
  • Il y a 2 heures
API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France.Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement.Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !Dans le cadre de notre développement sur la Région ILE DE FRANCE, nous recherchons, en CDI, temps complet, notre futur Chef de Production H∕F pour notre cuisine centrale dédiée une partie aux scolaires & une autre aux seniors , confectionnant chaque jour 4500 repas et située à ARCUEIL (94) pour coordonner et superviser la production culinaire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.Votre mission :- Avec l’aide d’une équipe de 15 personnes que vous managez au quotidien, vous participez et organisez la production journalière et coordonnez les différents ateliers, en étant garant de la qualité gustative et du rendu visuel de la prestation culinaire (repas cuisinés à base de produits frais).- Vous êtes en charge des approvisionnements et de la gestion des stocks, ainsi que du coût des matières premières défini avec le responsable d'exploitation.- Participer aux commissions menus, apporter des idées de plats et vérifier que les menus sont réalisables par rapport aux contraintes de production- Adapter la production aux réclamations et aux demandes des clientsNous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :
  • Temps complet
  • Du lundi au vendredi inclus
  • Horaires fixes continus : 6h / 14h
  • Pas de travail les week-ends ni les jours fériés
  • Poste à pourvoir de suite
Vos avantages :
  • Salaire mensuel brut : 2 700€ à 2 800€
  • 13ème mois
  • Participation aux bénéfices
  • RTT
  • Statut Agent de Maîtrise
  • Comité d'Entreprise
  • Mutuelle
  • Prévoyance
  • Repas fourni (avantage en nature)
  • Tenues de travail fournies et blanchies
  • Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
  • Formation au sein de notre Institut Culinaire de Paris
Votre profil :Cuisinier.e de formation, vous êtes passionné.e par votre métier et justifiez idéalement d'une expérience en restauration collective.Connaissance de l’HACCP, de la liaison froide et connaissance de l’outil informatique.Vous êtes organisé.e, rigoureux(se), réactif(ve) et efficace.Vous êtes reconnu.e pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles, vous vous montrez soucieux(se) de l’image de marque de l’entreprise.Vous êtes doté.e d’une réelle capacité managériale.Api est une entreprise inclusive qui s'épanouit grâce à la diversité.Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

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