Second de Cuisine

Ethic Recrutement

  • Mougins, Alpes-Maritimes
  • CDI
  • Temps-plein
  • Il y a 10 jours
Bras droit du Chef, le Second garantit la qualité des plats, la rigueur en cuisine et le bon esprit de brigade.Missions principales :
- Participer à l’élaboration des plats et à la mise en place.
- Choisir les produits et contribuer à l’évolution de la carte.
- Maîtriser tous les types de cuisson et postes de la brigade.
- Superviser chefs de partie et commis avec bienveillance.
- Gérer les stocks et respecter les normes HACCP.
- Remplacer le Chef lors de ses absences et transmettre les informations à la brigade.Excellente maîtrise technique et grande polyvalence en cuisine.
Méthodique, organisé(e) et rigoureux(se).
Leadership naturel : juste, tolérant(e) et motivant(e) pour l’équipe.
Très bonne connaissance des normes d’hygiène.
Expérience confirmée en restauration gastronomique, idéalement étoilée.

Ethic Recrutement