Commis de Salle / Runner - PARIS SOCIETY

• Participer, sous la supervision du chef de rang, au dressage des tables, leur mise en place, au nettoyage des sols est à divers travaux de préparation
• Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'aide du chef de rang, avant le début du service selon les standards de l'établissement
• Participer, à la fin du service, au débarrassage des tables et au rangement de la salle
• Organiser et entretenir les offices avant et après chaque service
• Effectuer le polissage des verres et couverts ainsi que le rangement de la vaisselle
• Débarrasser les tables, réaliser la mise en place pour le prochain service, ranger le matériel de service

• Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en apportant les commandes des clients
• Participer au service des tables assignées sous la supervision du chef de rang
• Assurer le débarrassage et le redressement des tables pendant le service
• Peut-être amené à prendre la commande et à guider le choix du client

• Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats
• Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine

• Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
• Connaître les standards de qualité de Paris Society en matière de qualité de service
• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP
• Maitriser les codes de la relation clients
• Connaître les techniques de mise en place de la salle

• Avoir le sens du service
• Capacité d’organisation
• Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
• Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
• Dynamisme, motivation, disponibilité, organisation
• Rapidité et efficacité

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