Enseignant(e) en techniques culinaires F/H

Toulouse
CDI
Temps-plein

Il y a 2 mois
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Le Groupe Diderot Éducation est aujourd’hui un des groupes leaders de l’enseignement privé en France. Il se distingue par l’encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu’il revendique. Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles : - le Cours Diderot : dispensant des formations en BTS, en bachelors 3ème année, et en Masters ; - l'EDNH : École spécialisée dans la Nutrition du Bac +3 au Bac+5 ; - l'EGPN : École spécialisée dans l'environnement et l'expertise naturaliste.
Nous recherchons un(e) enseignant(e) en techniques culinaires passionné(e) et qualifié(e) pour rejoindre notre équipe pédagogique et enseigner à nos étudiants en BTS Diététique première et deuxième années. Le poste est à pourvoir dès la rentrée prochaine (septembre 2025), en présentiel au Campus de Toulouse. Missions principales : - Mettre en œuvre des techniques culinaires de base en maitrisant les règles d’hygiène: modes de préparation, de cuisson, de transformation d’un aliment brut en préparation culinaire ; - Mettre en œuvre des techniques d’évaluation organoleptique des aliments et des préparations ; - Veiller à la qualité nutritionnelle, organoleptique et sanitaire des préparations en respectant les règles d’organisation, d’hygiène et de sécurité ; - Utiliser la connaissance des propriétés physiques et chimiques des constituants alimentaires pour justifier les techniques culinaires de base et l’utilisation éventuelle d’additifs alimentaires ; - Adapter l’alimentation à différentes situations physiologiques, économiques, culturelles et cultuelles ; - Adapter l’alimentation à différentes situations pathologiques ; - Familiariser les étudiants avec le concept et les techniques de la cuisine de collectivité ; - Sensibiliser au développement durable ; - Concevoir et réalisater des ateliers culinaires adaptés au public visé ; - Rédiger des documents techniques ; - Maîtriser le risque sanitaire ; - Élaborer et mettre en oeuvre des méthodes pédagogiques adaptées aux besoins et aux niveaux des étudiants ; - Évaluer régulièrement les progrès des étudiants par le biais de contrôles continus et d'examens ; - Participer à l'élaboration des contenus pédagogiques et des supports de cours ; - Contribuer à la vie de l'établissement en participant à des projets transversaux. Volume hebdomadaire entre 1,5 heures et 9 heures par semaine en fonction de vos disponibilités et de votre profil.
- Titulaire d'un BAC+3 minimum - Expérience préalable dans l'enseignement de techniques culinaires, de préférence en milieu supérieur ou professionnel - Capacité à créer un environnement de classe stimulant et engageant : vous pratiquez une pédagogie active et inversée. - Aptitude à adapter les méthodes d'enseignement aux différents niveaux des étudiants - Compétences interpersonnelles et capacité à travailler en équipe - Sens de l'organisation, rigueur et autonomie - Plaisir à transmettre ses connaissances
BAC+3/4

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