Directeur(rice) Général(e) F/H

• Incarner l'image et les valeurs de l'hôtel et de la collection
• Déterminer les besoins en effectifs en fonction du niveau d’activité attendu
• Recruter, intégrer, animer et fidéliser l'ensemble des équipes
• Identifier les besoins en formation et les organiser en lien avec le siège
• Développer les compétences des collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle
• Cultiver un esprit d’équipe et de cohésion et insuffler un certain dynamisme auprès des équipes
• Assurer l’ensemble des obligations liées à la fonction d’employeur : veiller à l’application et au respect des dispositions légales, réglementaires et conventionnelles résultant du Code du travail, de la convention collective et des accords d’entreprises

• Entretenir les liens qui existent avec nos clients historiques et en créer avec nos nouveaux clients
• Veiller à la propreté des chambres et espaces communs
• Veiller à l’entretien technique de l’établissement (visites obligatoires, maintenance préventive, etc) et des logements du personnel
• Entretenir la culture de l’excellence des équipes
• Gérer les éventuels litiges clients et assurer le suivi des retours
• Gérer les équipes cuisine et salle et s’assurer de leur bonne coordination
• Élaborer et faire évoluer l’offre restauration en lien avec le Chef
• Assurer la bonne performance et l’image du restaurant Hanabi, garantir la qualité des mets, du petit déjeuner et des autres services de restauration
• Veiller à la qualité des mets du restaurant, ainsi que du petit déjeuner, et tout autre service de restauration
• Assurer une veille concurrentielle et faire preuve de créativité/d’innovation dans la façon dont nous recevons nos clients et nos collaborateurs
• Veiller à la qualité des soins au Spa
• Conduire des spot checks réguliers des différents services (réservation, conciergerie, etc)
• Veiller à la qualité des achats
• Veiller à l’application des actions de la politique RSE définie par le siège
• Veiller au respect des normes légales d’hygiène et de sécurité
• Suivre les indicateurs de satisfaction clients (The Fork, Zenchef, Google, Tripadvisor, Booking, etc.)

• Elaborer et suivre les tableaux de bord (chiffres d’affaires, taux d’occupation, prix moyen par chambre, CA restauration, etc)
• Participer à la réalisation des objectifs et développer le chiffre d’affaires de l'hôtel et du restaurant
• Vérifier les caisses et assurer le dépôt des espèces
• Assurer la bonne conduite des inventaires dans les différents services
• Superviser les achats (budget et qualité)
• Piloter les budgets restauration et optimiser les coûts d’exploitation

• Mettre en place des actions marketing et commerciales (menus spéciaux, partenariats, événements) en lien avec les équipes du siège

• Entretenir de bonnes relations avec les institutions locales (mairie, etc)
• Maintenir le lien avec les acteurs locaux (restaurateurs, hôteliers, commerçants, etc)

• Vous disposez d'une excellente présentation et d'un très bon relationnel
• Vous avez déjà eu une expérience à un poste similaire, ou avez déjà eu une expérience de direction F&B ou hébergement
• Vous avez une connaissance approfondie du secteur de l'hôtellerie
• Vous maîtrisez le français et l'anglais
• Vous avez d’excellentes capacités de management et leadership
• Vous savez faire preuve d’adaptabilité
• Vous avez le goût du challenge et l'esprit d'équipe
• Vous avez le sens de l’organisation et du détail
• Vous êtes bienveillant et avez à cœur de développer vos équipes

Chapitre Six